L'arròciu hè unu di quelli alimenti chì parevanu simuli di cocchi, cum'è ova, ma invece alcunu habilità è finesse. Aghju intesu chì i studienti di culinaria spessu partenu da a so furmazione nantu à l'apparenza cumu fà u ovu rigistru propiu è chì si fa sensu à mè perchè l'sutilezza di cunfittura di l'ovince beni cucidu si mostra in u gustu. È cusì hè cù u rossu.
Iè, pudete messi u arnese in una pignatta cù l'acqua furiu, cogliu è coccia à qualse tempu di tempu l'indicazione di u prugrammu sugnu è u risorse venenu fine. Ma ùn serà micca grandi. Perchè avete bisognu di una finesse finissima è una ricetta basica di pilaf.
In termini semprici, u pilaf hè un platu di arroz chì hè statu cottu in una cesta tempura o caldera in lenza di acqua è, a più freta, cuntene ancu cipolle sauteed è l'altri temperati. Aghju amparatu assai chì i più platti savurosi chì ponu esse cotti nantu à l'acqua puderanu megliu esse cottu in stock. E sicuru, l'arricatu casanu hè megliu, ma per quelli di noi cù vilenni assai abbattuti, ci sò assai ricche di grande varietà. Ju ricumandemu sempre sceglie un sali di sodiu, postu chì e versioni regulari pò esse sali salati è mi piace di sia pussutu cuntrullà u cuntenutu di u salinu in my food. Aghju aduprà una pasta di viteddu à i pratiche di carne è l'arradamentu di polla per tuttu u più. Ma ci sò assai stanzuni di vegetale cunservatu è ancu sè vo vulete mantene u cunsumu vegetariano o vegan.
Un pilaf ùn ùn hè micca riguarda cose cunti di culu salteatu ma ... um ... in a mo casa hè tipu di fà. L'aroma è u sapori sò cusì elevatu è u mo sentimentu di cipolle salse si hè quant'è u sensu di u sensu di qualità - hè megliu cun quellu sensu. Ma ùn ferma micca solu à e cipudine. Un pilaf hè una base perfetta per aghjunghje sapori supplementari, cum'è ete, zucche, e panii è una varietà sana di ligumi.
Chì avete bisognu
- 1 ½ Cupola di granu largu o rossu biancu rinfurzatu, uncooked
- 2 Cupola di polludu o stock
- ¾ Caccia cipolla finita
- 2 Alliati d'agliu, picatu finamente
- 1 ½ Poilacciu oliu d'oliu
- 1/4 Salsa di spina o à u gustu
- ¼ Piuma cuttuni in terra negra
Cumu fà
In una gran cassola, arrassate a cipolla in u oliu d'oliu finu à chì hè moltu cunsigliu è un culore di curu chjucu. Aggiuncenu a salamaria o calice è fate un fogghiu.
Trasfigurate in u risu, aghjunghje u salinu è a pepite, tene, è reduce u calore. Focite nantu à u focu linu per vinti minuti.
Eliminate da u calore è lasciate, coperto per 3-5 minuti. Fluff cun una furchetta è serve è immediatamente.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 174 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 512 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 6 g |