Fighjate à un quincezzu crudo ùn rispose micca chì questa fugliosa duckling fruitia pò esse diventata com una gelatina prufessiva.
Un fruttu primu hè un fruttu groupezzu, amardu chì pare cusì una pera missinisa cù carne cum'è una mansa super dura. U coddu prisenti sò inedible, ma quandu si cottu, rendinu un zitellu aromaticu delicatogu cù un culore rosatu unicu.
U codificati sò naturalmente altu in pectin , perchè ùn avete bisognu di aghjunà a pectina per piglià un bonificatu cù u zucchero. Avè chì u culore blush maravigente di a gelatina ùn hà micca sviluppatu finu à l'ultimi stages di a cucina.
Chì avete bisognu
- 3 1/2 libbra quince (circa 4 frutti di grande)
- 7 tazzi di acqua
- 3 1/2 tazzi di zuccaru (granulatu)
Cumu fà
- Lavute u coddu è tagliate u tufone finisce. Lasciate i cinghi. Nucera di u fruttu da tagliatu nantu à e cose. Composta o rinviate i zucculi è nuclei. Chop the fruit in taglioli maiori, 6 o 8 piezzu per quince.
- Poni u codrezzu in un grande pote. Pour in l'acqua. Paghjate per fogghi nantu à u focu altu. Aduprà u calore è frette a focu finu à chì u fruttu hè friscu, circa 1 ora.
- Mash u codice coccu cù una patata masher. Se u fustu di purcidda hè nantu à u latinu seccu, aghjunghje una pocu più acqua. Vulete una coherenza cum'è una purcina applesauce.
- Poveri un colander alluntanatu cù una doppia capa di cheesecloth, o un filtru finamente finitu, nantu à un grande tastu o pote. Mandrà u fruttu di quince mash à u coltu o colare chjapperi. Lasciate durante 2 ori. Sfrancate u raghjardu per fà u coddu di codre .
- Puderete finisce cù almenu 4 cups of juice. Sì ùn vi mancau assai succuiu, stitch un pocu più acqua in u mash in u colander o pappagallo (un aghju micca aghjunghje l'acqua directamente in u zuccheru o sera diluita).
- Sterilize the cannery pote in acqua fogera.
- Mentre chì i vatti sò sterile, misuranu u zuccu. Pour el zucchero à un pienu grande. Aghjunghje 3/4 cup plus 2 cullizzioni di zucchero per tazza di zucchero.
- Paghjate per fogghi nantu à u focu altu. Agitate constantemente finu à u primu finu à chì u zuccheru hè dissolutu cumplessu. Stir occasionally after that until the point gel is reached.
- Ladle in sterile centrifugati in a macchina, fendu 1/2-inch headpace. Scorchieri di tanniculi. Prucessu in un baño d'acqua incisione durante 5 minuti. Eliminate i lattichi di codre di marmellata da u bagnu di acqua di ebbulenza è i permettenu di piacè fugliate.
Sè vo site novu à ghiaccià, perchè no pensate chì a marmilla serebbe tutta di liquidità quandu i fraschi sò stati fora di u bagnu di acqua di ebbulgìli. A marmellina cresce in modu fruttu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 86 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |