Quince appicciate, chjamatu quinquina in Spagna, hè una prisenza di frutta fresca. È fantastichi sirvutu cù u furmagliu (u furmagliu di u manchego hè tradiziunale), ma ancu faci un beddu dispunìbu colazioni.
Ci sò dui modi per fassi quince faschi below. Unu cumencia da u scarrà è l'altru utilizeghja u quince mash left from making quince gelatin . Tramindui rendenu u listessu resultat gustu.
Chì avete bisognu
- 3 1/2 liri (circa 4 frutti grani) coddi
- 2 liri zuccaru (granulati)
Cumu fà
Quince Pasta da Scarraf:
- Làvena è scorcia i codimi, riservà a casca. Nucera di a coddi, agghiuncennu l'alori à i cinghi riservati. Chop the quince restante in sacchetti appressu di 2 inch.
- L'arba i cascas è l'armali in casgi o in un saccu di muslin.
- Pò u saccu di coddu è u fasciu di scorpi è nuclii in un pezzu maiò. Aghjunghje acqua per copercia da circa 1 inch. Paghjate per fogghi nantu à u focu altu. Aduprà u calore è fremen nantu à 1 a 1 1/2 ore à l'uttene finu à i scorci di codre sò mushy-soft.
- Elimina è descarca u fasciu di scorpi è nucli. Strain u codice coccu restu à un filtru strufinatu assai finitu o un doppiu capucinu di peccati set in un colatore (pudete usà u liquidu chì stince per fene quince gelea ). Lasciate u coddu per sparghje di 2 ore.
- Puree u fruttu di codre finitu in un processatore alimentariu o corse à un mulinu di alimentariu.
- Pende o miduceu u puree da mette in un grande pote. Aghjustate una cantità equitante da u pesu o u volumu di zuccaru granulatu (à u pesu hè megliu).
- Cogliu nantu à u caldu pianu finu à moltu grueso, circa 1 1/2 ore. Stir constantly in prima per dissolve u zuccaru, frecuentemente dopu. Quandu si hè fattu u codice di codre chì si mancava à una cuchja di lignu, è si arrossenu a cullucà nantu à u fondu di u pezzu, abbandunarà un piste chì ùn pò micca squettate dinò cù u codrezzu. Attente à a fine di u tempu di coccia da trascuraghju spessu è micca di fallu.
- Fatturà un pate di coccia di 9 inch. Scrivite i codici di codre in u pranzu suavanu cù a spalle di a cullette. Hè bisogna circa 1 1/2-inch inch. Pigliate a pasta fresca in u pane di cucina.
- Piglia a pasta in u to furnu in u focu più altu, micca più di 125F / 52C. Se u to furnellu ùn sia micca quì, quì a so porta hè aperta cun una pignatta o una maniglia d'una cullera di legno.
- Oltremu, sguassate tutte e cume a bande fonca da u vostru squadra. Piacà à u pane di cucina di codre finamente nantu à a raffia fundale è fate a temperatura à 125F / 52C.
- Secenu a coddaghjola pasta per 8 ore o per a notte. A superficia hè glissante è micca peggy à u toccu.
- Pone u baking dish di codre fiammente in a frigorifera durante 4 ore.
- Exclamendu un cutiddù versu i canteri di u paste. Inverta u codificatu u coddu in un pianu. Scrivite in plastic wrap and store in the refrigerator for up to 3 months.
Pudete ancu cutà u pezzu friddu in logs about the size of un bastone di mantra. Wrap each log individual in plastic wrap. Questu hè una grandezza maiò si pensa à dà di parechji di u codice cun u rigalu.
Quince Pasta Usamu Leftover Mash da Quince Jelly:
- Dopu à fà agunia di marmellata, avete un bundle di fruttu di codre chì hè struitu cù i cìruli chjappu. Scaricate questu à un migliu di alimentariu per sguassà i cinghiali.
- Sguassate i primi 5 passi più di quì sottu u passaghju da u passu 6.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 148 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |