Questa ricetta pè u puddaru è dumplings fù spartutu da Sandy. U stufatu hè fatta cun un pollone cutdu, caldu è verdura. I dumolzzi di butirru pò esse tagliatu è tagliati o tannicati di massa di pezza pò esse sbuchjata è falesa in u caldo in fogghiu.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 à 3 chila polla (sana o cut up)
- 4 tazzi di acqua
- 2 cups
- Calchissia
- 1 zucca (asciutta)
- 1 cipolla media (cut in trimestri)
- 1 stalk api (appena chopped)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 tazza di latti
- 1/4 ciudella
- Per i boli di Dumplings:
- 2 cups
- a farina lucali
- 1/2 cuisson di tina di soda
- 1/2 cullerilla di salsa
- 3 spezie raccugliate
- 3/4 Tazza di latte
Cumu fà
Pujene u puddastru in un furnu o stuccunità neerlandese è aghjunghje l'acqua, u caldo, a zucca, a cipolla, l'api è u salinu. Fate una piu, foglie è caldu più bellu. Foctevani à 60 o 70 minuti, o finu à chì i vegetali sò offerte è u pollulu hè fattu. Eliminà u pollulu à un tavulu per friddà. Cù una cuculla slotted, rinfuccà a zucca, cipolla è anch'ellu à u pezzu di u calzu è scumpressate (o aghjunghje l'omi di vultà à u calzu dopu cun u pollulu).
Riserva u caldu.
Quandu u puddastru vi hè bè cumu per trattà, rinfriscà a carne da l'osse. Arregistisce a peddi è l'osse, è tagliate a carne in tarmini. Sittianu.
Dumplings
In un catuali assai, combina a farina, soda di furmagliu è 1/2 culler è di sal; tagliate in a scurcizione cù un licenzerà di pasticceria o dui cutelli, finu à chì a mezcheta hè a cunfortione di a pasta fatta. Oltre, mischjà cun un processore alimentariu. Aggiunce u lattaghju è stirchese finu à chì l'ingredienti sicchi sò stati humiteunu. Turne una pasta nantu à una superficia floured e knead 4 o 5 volte - micca più ca questu.
Per dumplings per a giacca, pate a pasta in un spazzitariu di 1/4 inch, è fate chjudarà bundanza 1-1 / 2 inch.
Per dumplings speduti, rotolate a massa à un spesso di 1/4 inch, è tagliatu in taglioli di 3 "x 1".
Cunduce u caldo di pollulu à fogghiu; stirate in u latti è pimentu. Corregiate u gustativu, se vulete.
Piglia a dumplings, unu o duie à u mumentu, in u caldo in pezza è per rinfriscà cali à medium-low. Agite da u tempu à u tempu per verificà dumplings ùn si pallanu micca inseme. Coglie dumplings per 8 à 10 minuti. Aghjustate u pollatu chjusu riservatu à a mezcolazione è frette finu à i cali. Eliminate da u calore. Fa 4 à 6 serviette.
Noti di Sandy: Dumande di massa hè assai simili à a pasta di biscuit è, cum'è a pasta di biscuttimenti, l'o menu hè trattatu, u più liggeru è più più prudente u risultatu. L'Abma facia tuttu u tempu è erani grandi!
Aghja ancu aghju
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 714 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 191 mg |
| Sodiu | 852 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 62 g |