Ci hè una mansa di versione di mango pickle ( aam ka achaar ) in India cù ogni rughjone quandu u so propiu alloghju di ricetti. Questu hè di u statutu sittintriunali di Uttar Pradesh è hè spessu cunsatte cù parathas (pani Indian) è iogurt.
Una di e sementi prisintati in sta prezzione hè manciata di calone è nigella. Questa spice tinta arriclina un sapori unicu à un pane è ancu parechji benefizii per a salute (vede quì sottu dopu l'indicazione à sta ricetta).
Ci hè una preparazione avanzata per questa ricetta, duverevete bisognu di un putru sticchitariu di quichè vetru nantu à a manu è sia dispostu à aspittà 3 anni, finu à chì i manghi steddi sò pronti à manghjà. Ma puderete vede chì vale!
Chì avete bisognu
- 2 1/4 pounds / 1 kg manga virdi virdi (cut in 4 à 8 piezzu)
- 1 tazza di sal marina
- 3 spaghetti anzi (o finocchie)
- 4 1/2 teaspoons mustard seeds
- 1 tablespoon kalonji seeds (nigella seeds)
- 1 tazze pezzu semitiche
- 5 tablespoon
- chili red chilò
- 2 cuisson di turmeric en po
- 3 tazzi / 710 ml oliu mustard
Cumu fà
- Sterilizà è secredule un vetru di cilantro. Purtate i manghi in u cane è coperta cù u sali. Mettite bè è coguanu cù u puditu.
- Lassa u jar in u sole da 1 settimana per chì i manghjusni sfughjate.
- In un pezzu, aghjunghjene l'anisi o cunfinei, e sardini, calone, foglie di foglie, chili in pugnu è caldi turmericu. Add this spice mix to the Mangos.
- In un scagliu chjuchjaru, fassi u oliu d'o oliu di moutarde, finu à fuma, è apicultate u calore. Permettemu chì l'oliu piglia frescheva.
- Pour this oil over the mangos in a so manera chì tutti i piezzi sò immersi. Mix well.
- Pundu u vasettu cupartu in u sole da 2 settimane. Agitate ogni ghjornu per aghjunte bè.
- Eat con parathas e iogurt rellenos o con chapatis (flatbread indiano) è ogni platu vegetale.
Health Beneficiaries of Kalonji or Nigella Seeds
Chjucu cù vitamini, fibra, calcium è di prutezione, per esse uni pochi, u calone hè bonu per u vostru core o ancu per gestisce a diabetes. Inoltre, quandu si mischieru cù u ziu de lime, hè veramente un trattu per l'acne!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 118 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 15,373 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 6 g |