Jaegerschnitzel o Jägerschnitzel (chì significa "cutlet di caccia" in inglese) hè un pane tradiziunale di u cumune di mushroom cumulus cu carne cutlet.
Diversi altri variazioni di sta rica hè stata, per esempiu, cù u cani o vinu russu, ma u salsiccia più cumuni è i saltei saltei cù u vinu biancu è a crema. Sti pò esse funziunarii cumuni, pfifferlinge (chanterelles), o mischji di parechji funghi.
Pudete ancu u pane di i cutlet s'ellu piace. U salsicce hè assai bellu cum'è un omelet filling, also.
Stu pezzu hè un cumpagnu excellentu à a vostra ricerca di patata fritata o fritta favorita.
Chì avete bisognu
- Per a salsa Jaeger:
- 1 tablespoon butter (unsalted)
- 1 small
- Canuccu (o 1/2 cup cottu piccu)
- 8 unces mushrooms (fette, a to sceta variità)
- 1/2 cup brou (verdura o cava)
- 1/2 cup biancu vinu
- 1/2 tazza + 2 cuppa di a mezza è meza (o crema, divisa)
- 2 cullenade di farina (farina sputica o farina di rossu)
- 3 spezii di taglioli (freschi, picchi)
- 1/4 culler è di salone
- Pijante à u gustu (novu terra)
- Per u Schnitzel:
- 1 libbra di porcu (cutlets, da ase cut 1 / 4- a 1/2 inch thick)
- 3 cullenade di farina (alluminata o farina di rossu)
- 1/4 culler è di salone
- Pijante à u gustu (novu terra)
- 1/4 ciudella pepino di cayenne (o à u gustu)
- 2 tablespoons butter (unsalted)
Cumu fà
Fate a salsa Jaeger
- Calami la mantova in una castagna nantu à caldu mediu.
- Aggiunna u cipolle o cipudine è saltevi finu à trasluzente.
- Pòtuli u funghi in a panella è a casca durante 5 minuti, afflicendu occasionale.
- Pour in u caldu è u vinu biancu è fate a coccia à 3 minuti.
- Aggiungi 1/2 tazza di a mità è a mità o a crema, purtate a mezcolita à foglia, fassi u focu è fremer à focu à parechji minuti.
- In un pezzu chjuchevule, aghjunghje u restu 2 cuppa in metate è medio o crema cù 2 cullizzioni di farina.
- Aghjunghjite a farina di farina à a mistura di mushroom è portene à fogghiu, affittu per evità i rughjoni.
- Aggiuncenu u peccato frescu piccu.
- Season with salt and fresh pepper ground.
- Apriveri u calore è coperà a pane à u lattice d'aluminiu per mantene quì, mentre li cutlettes sò stati cotti.
Fate u Schnitzel
- Pettite u cutlone di porcu in un tablero di corta.
- Trimate i cutlini cù stampati di plastica è utiliscia una mità di cucina o u so pugnu per ferisce a cutlette finu à u primu (1/4 inch thick or less)
- In un pappagallo separate, pane 3 pezzi di fila, saline, pepite è pepite di cayenne è siddune.
- Melt the 2 tablespoons of butter in unsalted skillet medium.
- Dip cada cutlet à a farina di farina. Scacciate l'excedente, poni in a skillet è salteanu in a mantibula durante 3 minuti in ogni uitu o finu à chì i cutluti di porcone sò stati cocculati.
- Eliminate da u calore è trasferendu à una platea di sirviziu. Recuperate a salsa jaeger cremoso è sempre calidez è valdi nantu à i cutleti cociuti è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 707 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 155 mg |
| Sodiu | 1,000 mg |
| Carbuidrati | 40 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 38 g |