Cuntenutu dui Cunsiglii Culu
U batter è a massa sò di qualchì voltezza utilizata incorrectamente per significheghja una misura di farina è liquidu. Ci hè una diferenza distinta entre i dui è tutti i panchili, anu deve esse capace per definisce correficamenti ogni termini. Determinà a quantità di u liquid chì in a vostra meztrazione di furmagliu, è u metudu per a misura è di furmà l'ogetti.
Is It Batter or Dough?
In i termi di cucina, a parola furnite hè dui definizione:
- A misura di farina, uovo è latte o acqua chì hè ghjustu da esse spulatu o sferitu da una cullette. Questu includenu torta è buccia di pancetta o glafiniscendu bè cù a maiuranza di batteri di batters.
- Un revestimentu, spessu di farina è uovo, ancu di qualchì volte cù u pane, chì hè appiicatu à l'alimentazione chì hè di fridice. Per esempiu, u pesciu fritto fugliale hè spessu battutu.
A massa di parola hè un significatu diffesu:
- A mistura di a so cumpagnia di farina o "farinata" è un liquidu (spessu latte è / o acqua) chì hè strittu bè cum'è pezziunate o rotolate. Questu coglie assai pane e rotllo oghje è certi cookies rutti.
Cù sti dui definizzioni, pudemu vedemu clarificate chì a diffarenza entre u bagnante è a pasta hè chì u bagnante hè più fino mentre a pasta hè abbastanza grossa. Questu tocca à e tecniche usati per mischjà di ogni tipu di baking mixture.
Mixing Batter and Dough
Avemu amparatu chì u bagnante hè magre è pò esse facilitatu o spooned nantu à una pappaglia o pan. A cunsistenza di un bagnu hè per quessa chì pudete - a maiò parte di u tempu - a piglia cun un mezcladoru electricu. Questa fa un travagliu veloci di u prucessu perchè u rapportu liquidu à u solitu hè equilibratu per creà una misura più ligera chì quasi ogni mezcladoru pò manighjà.
L'sola eccezzioni in a battaglia cun l'aiutu di un mezclador hè quandu aghjunghjenu ingredienti solidi cum'è chips di cicculata. Ogni furceru chì hà pruvatu à "beat in" chips sapi chì questu hè spessu per u mezificatu mediu. Quandu brusgià u mutore di u mutore se pruvate à fà. Se a vostra ricetta risponde "rinfrescate" in ogni ingredientu, ci hè una bona ragiuni è avete da seguitu i cunsiglie.
Per d 'altra banda, una pasta hè stata fatta per esse in grossa è ùn ha manca nunda vicinu à a quantità di liquidu truvatu in u pezzu mediu. Quandu fece a pasta di pani, hè megliu micca di utilizà un cuncipitale elettricu, salvu ùn hè un diploma cummerciale o hà u motoru chì pò manighjà massa pasta (verificà u vostru manual di struzzione).
Questa hè a primurissima perchè a massa di pani hè spessu mezclita da a manu cù una cullera di legnu. Una sola pasta hè aghjuntu è a pasta torna pronta per fiavi, u furmagliu finisci in u prucessu di miximentu.
Formate Curdle è Pasta
L'ultima differenza entre u bagnante è a pasta hè chì a forma di u bonu finitu hè furmatu. Duvutu à u so cuntenutu di u liquidu di u lituu, un pudore ùn pò esse moltu à manu.
Bufonore è buchi di muffin sò assai più finosu è sò cunfidendu a forma di a panaghja per creà a forma.
Quessi i cookies sò in parechje una pasta è pasta. Sò più grossi chì batters di cuttuli è si sparghjianu, è scattendi duranti u prucessu di furmellu. Ùn ci hè micca veramente un furmulariu distinatu o una forma altru ch'è una bola di pezzu (ma spessu si chjamava una pasta).
A cuntrastu, a massa hè moltu pruduttu da a manu perchè hè assai ridu. Questu face u panchero mai grandi libertà per sceglie a forma di u so pane.
- Pudete utilizate un pane panificà per creà pani di pane tradiziunale .
- Pudete "furmarià forma" u pane in una volta o permettenu un pappu rectangular da sprezza in un pappagallo. Questu face u pane una manera di panificà più artighjanali.
- Pudete ancu a pasta di pani bramma o in u cuteddu.
U pani rutti da cookies è i biscotti sò spessu cut in formi. Molti picciotti di pani friscu sò cunformati da a manu, ma utilizate i costi di una padedda per a cunstrimentazione.