Stu flounder fritto fugliale hè dipped in buttermilk è poi prisentatu cù una cumminazione di biscuttimentu pastte e cornmeal. U forti crispy
A vaghjera hè un pianu chjappa da l'Ordine Pleuronectiforme, chì significheghji l'ochji nantu à u listessu parte di a so testa. Ogni pezu pigghiatu fora di a costa di u Urighju è rittitulatu "sole" hè veramente un flounder. Sole hè un sustitutu bonu per a barbaria.
Flounder hè un pezu rossu è finitu, delicatu cù un aromatizzutu bè dolce di mare. Perchè i filetti sò generalmente ghinchi, hè spessu stuffed, rolled, and baked.
In questa reçette, i filetti di barbuni sò fritte frittu à a perfezione cun un biscottu mix è u cornmeal coating.
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Amu pezzu fritto cù salsa di tartari o questu salsa di remoulade stiliana . A salsa di cocktail hè una altra scelta excelente. Vede i cunsiglii è i variazioni per una salsa di tartari piscia rapida.
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Chì avete bisognu
- 8 fletti di filetti (pelliccia sbulicata)
- 2 tazzi di latti o latte di ferru
- 1 cup pancake mix ou
- biscuit baking mix
- 1 Tazza di cornmeal
- 3 tazzi di oliu (per fretce)
- Tabulazione di u salinu à u gustu
- Garnish: cunei di limonu
Cumu fà
Calami u fornu à 200 F (questu hè di mantene u pezzu frittu mentre fritte e batti sussegwenti).
Piacà i filetti flounder in un pezzu scarcianu; purtava in latte o latto di latte per cupiate i filetti è poi pusau.
In una cunghjunta di cuncipitalità, combina di u moltu di pezzu è a pancetta è u cornmeal; messa per blend.
In una sannina pesante profonda o salamandere, fate circa à 1 1/2 à 2 pulgucci di l'oliu à 365 F (185 C). Sì ùn avete micca un termòmulu di frebba, ponte un cubu di pani di 1 inchu à l'oliu caliu.
Hè da turnà d'oru marrone in 1 minutu.
Pienza i pezzi è dinastia ogni pezzu in u mischju di u pasticceria è a machina di cornmeal, strufinendu i filettini à fretu à i dui bughji. Trascinate qualsiasi fughje.
Aggiunna i filetti di pesce à l'oliu caliu è fritte, lampendu dopu dopu à 2 minuti, finu à u marrone scumutu è croccante per i dui costi (circa 4 minuti totali). Fate una pocu à un momentu per guardà a tampiratura di a temperatura di l'oliu. Se a temperatura cambia in modu significativu è ùn ùn sia micca ricuperà rapidamente, u coperchio hà da assicurà più oliu.
Scorchite i barbuni di vitturi nantu à u coltu di carta è sprinkle ligeramente cù u salinu à u gustu.
Trasfirittà u pezzu frittu à un rack in una panificazione è mantene bè in u fornu pre-furneciutu finu à 20 minuti, se vulete.
Servite barbata fritta calda, adatta cù cungii di limonu è cungii taglioli, se duverebbe.
Fa 4 à 6 serviette.
Tips è Variations
- Salsa rapida di tartari - In un pìccu cibu combine 3/4 tazza di mayonnaise cù 4 cuppa di dolce finamente chopped (pane e mantra), prugnoli o cugliu dulce, è 1 culletta di zucchero di limonu. Mettite bè per fuglià ingredienti. Cubra è chill until serving time.
- Se ùn avete micca baking mix, sustituite 1 tazza di farina, 1/2 tazza di sal, è 1 cullarina di pane di pezza. Scopri tutta in 1 1/2 tablespooni di mantellu frio, o scurcizzate cun un licite di pastiglia o i vostri ditte.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 167 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 22 mg |
| Sodiu | 276 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 8 g |