Questa hè una versione di u pezzu classic francese, beef Bourguignon. U furmagliu hè statu cù u vinu rossu seccu, funghi freschi, cipolle tutte e cipolle. U vinu hè un impurtante funziunalità di stu pane, perchè sceglia una bona qualità russa.
U stofu hè lentu cimentatu finu à chì a vigna hè molta offerta. A ricetta chjama per fettucalli, ma li purcelli di patati o risu seranu bè eccezziunale.
Servite stu biscottu stufatu di bagnu è i fettucalli cun una insegna tossed per un fabuloso pranzu.
Chì avete bisognu
- 2 cullenade di farina piattura
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciudella pappatura negra
- 1 a 1 1/4 livri di ferrie stewing beef (o chinu magre)
- 1 tablespoon butter
- 1 tablespoon vegetale oil
- 1/2 tazza zucca (fette)
- 1/2 tazza vino tinto (secu, cum'è pinot noir o Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 tazzi di frascaroli
- 8 unces mushrooms (sliced, circa 2 tazzi)
- 1 di garzuni (piccatu)
- 1 jar / 14 à 16 unei) cipudine (sana, sgugliata o circa 1 1/2 tazzi cazzi fritti sazii)
- 12 ounces noodles d'ova (non croccata)
- Garnish: tagliato picatu fresco
Cumu fà
- Cuneghjanu farina, salinu è pezzina in un catu sottu.
- Trimate a valezza in pezzi più chjuchi; a rùgine in a farina pruduciata, chì t'hà a tappezzà tutti i costi. Sottu manghju è oliu in un furnu neerlandese nantu à u focu medium-high. Aghjunghje una mità di u boiu è di cuncizzà quandu torna è gambiglia finu à chì a carri hè biancu nantu à tutti i costi. Repetite cù a vacca restu.
- Ritorna ogni carne à u fornu Olandese; aghjunghje carotte, vinu, bouillon, mushrooms è agliu. Fate una zuffa; aduprà calori à bassa. Capisce è coccianu, affirmendu occasionale, per circa 1 1/2 à 2 ore, o finu à chì a carri hè tosta.
- Agghiuncinu a civoddi è seguite a coccia à calore.
- Coglie i fettucalli di oghje dettu l'indicazione di u pacatu; drenu bè.
- Per serve, organizate a mezclaine di carne è vegetale nantu à i tagliatelle nantu à una platter grande o indispensabile à pruduce. Garite cù un pappacated piccolo fresco.
Esperienza Tips è Variations
Certi boni ravioli savurosi chì puderete sceglie include cabernet sauvignon, merlot, pinot noir è shiraz o syrah.
Pensa à serve a vignaghjola cù u puddu di purcurie o purée inveci di u noodulu
Comments Reader
"Eppuru questu ci hè un pezzu di u tempu per putemu è aghjustà, hè sempre digià valendu! Questu hà avutu u gustu più altu è era da riposu. Aghjeva un vinu rosso di Cabernet perchè hè ciò chì avè avutu in manu. Sapori. Senza definittiva da fà sta di novu ". Giorgia
Aghja ancu aghju
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 858 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 122 mg |
| Sodiu | 1.792 mg |
| Carbuidrati | 93 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 52 g |