Un vegetale rusticu cumminciutu cù sapori nutrizionale, u bròculu hà avutu bisognu à i sapori Asiatici in questa freni faciulana, fritta, ricetta di platu di platu fatta cù freschezza è di salsa d'ostra.
A chjave per sta ricetta hè di verificà chì u bròcolu hè scucchitu sfuenti prima di struvià a freccia è crescate rapidamente cusì l'agliu ùn sia micca brusgiatu.
Chì avete bisognu
- 1 libra bruni
- 4 a 5 agnelli (di a pelle è finamente chopped)
- 2 cucchiati mannanu o oli vegetale (per stir frying)
- 1/2 culleniglia d'oliu à sesame asiatichi
- Per a salsa:
- 2 cucchiati
- a salsa d'ostriche
- 1/4 cup calchero (o stock)
- 1 spinafu
- Vinu di risu cinese (o Sherry secondu)
- 1/2 zuccaru
- Per a Farina Fusta:
- 1 cuisson di cornstarch
- 2 ciote di acqua
Cumu fà
Preparate u Broccoli
- Chop off the hard stems à u fondu di u bròcolu. Break off the flowerets and then split them into either halves or quarters. Peel the stems and slice them diagonalmentamenti in tagliati finti (circa 1/8 inch inch).
- Cogene u brulicante in acqua di furione durante uns 3 minuti, finu à ch'ella principia a piacè è suvietà è sarà prudente, ma hè sempre crudu. (Avè avè micca attentà à caccià). Pone in un colander è fate bè.
Fate a Salsa e Cornstarch Slurry
- In un pezzu, aghjunghjenu a salsa d'ostriche, u caldo di pollo, u vinu rossu cinese o sherry seculu, è u zuccheru.
- In un pappagallou separatu, trasfurmà a furmazione di farina à l'acqua per formar un "slurry".
Stru Fry the Dish
- Calami u wok. Pruvate per vede se u wok hè chjucu bellu, aghjunghjulu quarchi putti d'acqua à a padedda. Sì l'acqua principia à u focu, u wok hè prestu.
- Aghjunghje 2 tablespoons oliu di manufattu o vegetale (l'oliu di sesame hè stata aduprata à a fine di u pane) à u focu incalfatu, intunate u wok è trasmettendu da oghje è di prima chì l'oliu passa parti di e lati di u panu.
- Quandu l'oliu hè calda, aghjunghje l'agliu. (Pruvate è vede s'ellu hè oliu calente, aghjunghje una o duie taglije di l'agliu). L'oliu cumincià immediatamente da sizzling ugly all around alloghji). Stir for about 10 seconds, aghjunghje u broccoli. Stir to mix with the garlic and add the sauce.
- Reduzza u calore à mediu, copre u wok è fate a coccia à 30 sicondi. Reincorporate a pasta di mafiedina / acqua è aghjunghje à u wok, in tràppule per agisce. Stir to mix everything together. Eliminate u wok da u calore è trasfigurate in l'oliu di sesame.
- Fate una prova di gustu è fate l'agenti si vulete. Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 168 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 339 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 5 g |