Avete sapè chì puderete fà i vostri propri latte di docu in casa? Questa ricetta di canded cane pruduce bambù di caramelu strisciante, rosso è biancu cù u sapori tradiziunali di mintu è crescente di dolci dolci. Fate i vostri propri canne di caramelu casanu ùn sarà micca più prestu o faciule cum'è compru un boxu di elli à a tenda, ma a satisfaczione di fà una cosa cusì bellu ùn pò esse battezza!
Fà documenti di carattaristi facianu zuccaru bullente è da tene di u zuccheru caldu chì hè stiff but pliable è formate in forme. Perchè hè un prucessu longu, pocu cuntru chì implica u zuccherinu in calore, avemu suggeratu chì leghje a ricetta di câ cane riccu davanti à u tempu, assicuratevi avè l'ingredienti è l'attrezzi, è darete assai tempu per fà i canne di caramelu.
Chì avete bisognu
- 21 oz. (3 cups) granulate sugar
- 11 oz (1 cup) u zuccheroi di granu luminoso
- 2 oz (1/4 tazza) acqua
- 1 1/2 tsp. extract peppermint
- Alimentazione di u culore rossu (cunfittura di ghiaccio recommended)
- Un colorante di culori bianchi (facultativu, cunsigliu di ulegi in gel)
- Guanti di plastica sicura
- Termometru di Candy
Cumu fà
- Spruviate dui friddi di stuzzichini cun sprej di coccia non sticci è aghjustatu da quì. Preheat your furnu à 200 F (93 C).
- Unisce u zucchinu, u zucchinu di granu è l'acqua in un pappagallo medium (2 a 3 quart), è fate u panu nantu à u focu medium-high. Merfeu mentre u zuccheru disolvi, dopu sfondate i lati di u pane cun un pepite di pasta di palla umida per impediscenu i cristalli di zuccaru. Quandu u dulce vene per fogghiu, inserisce un termometru di caramelu è cuntinueghja à cocre da a zuccherera, senza rivuldura, finu à chì i caramelu righjunghji 285 F (141 C).
- Quandu a temperatura ghjustifia hè righjisu, rinfriscà a panella da u calore in seguita. Chì i bombe funghje sottu à i dolci, è poi ghjustu à l'extracte di minturno. (Nota chì i listessi diffirenti sò diversi punti di forza, è pudete vulete aghjurnà a quantità di l'extracte di simbulu pè i lotteriji sussegwenti. Sfortunatamente, ùn ci hè mancu à tastà u zuccarinu scalding per esse l'aghjunghjendu assai aromatu quandu, in u core di a ricetta! )
- Quandu u sapori di mint hè sbuchjulatu, fate circa a meza di u ghjocu di zuccherinu nantu à una di e foglie cu frisca preparatu è impregnassi in u fornu pre-cali chì si mantene tranquillu.
- Aggiungi un pochi gucci di culore rosso à u candu restu in a tina, è fraccalatu per aghjunghje in. Aggiungere più culore rosse se ne necessariu, finu à chì tene un rosso vibrante. Pour el candy fora a foglia di fragnu restante o una chjama di marmura. Pirmettisce à fà un pocu tempu per esse un "skin".
- Spray a scraper di banca o spatula di metallu cù sprej di coccia non sticci, è utiliscia l'utillità per inizià a sparghje i candi fora è a spinghja torna nove, u travagliu à tuttu u tabellu è chì permettenu di cool.
- Quandu i candchi sò chjappi à manighjà (ma anu sempre calore), mette in i guantes di plastica sicura. Ci hè dispunibuli guanti suluzioni chì sò capaci di compra in ligna, ma se ùn avete micca queste, pensanu di parechji parechji guanti in sopra à l'altri per pruteggià e to mani da u calore.
- Pigliate i candchi in i mani è pigliate e mani in direzzione oppizia, stendu u candy in una scia longa. Purtate a fini di i filati cun ghjustu è tòrnanu u candy in una corda, poi piglià a corda in un capu longu. Continue torci è pene à i dolci finu à ch'ella hè un finitu satin-like, hè un culore rouge opacatu è hè diventatu difficili di tirà. Quandu u candu hè sempre buroccu, ma à livellu caldu, tira in una fila di 2 "di grossu, è u situate nantu à a furmazione di furata sprayed. Pudete torna sta partita in u fornu, apague u calore, è sguassate a foglia di foglia cù l'altra parte di u ghjacciu. I dolci spaghetti stanu prubabilmente in u fornitu incantevvi mentre u travagliu a seconda parte.
- Sì avè u culore bianchante, aghjunghjule quarchi drops in cima di a seconda parte. U culore biancu ùn hè micca necessariu, ghjè solu chì u biancu di i canne di caramelu "pop" un pocu più. Amassi u biancu in i dolci, è poi ripetì u prucessu pulling. A fine, i candy sò un culore biancu peramane. Forma à un log 2 "di diamitru, cum'è cù i candchi rossi.
- Eliminate i canducchi rossi da u fornu. Trimate un segmentu di 2-inch di u biancu è u logu rossu, è fate u resto di u dulce in u fornu per stà bè. Pusà elli appressu à l'altri è pressu à l'altru, perchè sò un ghjornu. Cumincià à torce u dolci together, pulling and twisting gradually to form the familiar candy stripes. Quandu l'arghjintinu ghjuvatu hè u grigottu chì vulete, l'appruveghjani di a tela di cucina cose à taglià in longhi più chjude. Immediatamenti da u ganciu in a cima di u bastone, è pona nantu à una cuperta di furna para firmà à a temperatura di l'ambienti.
- Repetite u torci cù i candeddi restu. Se u dulce torna troppu duru per tirone, pusendu in u warm forno di parechji minuti per scegliate, ma micca lasciate chì si sente bè è friddu. Anu sìanu daduce quant'è i prudutti rigulari di u carattaro à a temperatura di l'ambienti, ma cum'è e canna di docu di norme, seranu peggy si sia fora per longu periudi. Assicuratevi di trasfurmà in embusto o celofani allora chì sò stati pitturati per priservà a so vita. Enjoy!
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 182 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 20 mg |
| Carbuidrati | 48 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |