Caramelized Brown Butter Fudge

U fudge di latte di casgiu hè un ghiacciolo in i fudges tradiziunali di mantra. U mantellu in sta ricetta hè in bocca priziosa, per dà un gustu carru nurdinatu è caramelificatu . U risultatu finali hè un fudge dulce, dulce cun un pocu più extra chì cumperisce i gustatori.

Chì avete bisognu

• 1 bastone (4 unces) mantra
• 3 zutturi granulati di zuccaru
• 7 unti fluidi leite evaporati
• 1/2 tazza di fruttu di granu
• 1 cullenera
• estrattura di vainilla
• Opcional: 1/2 tazza noccia picotera

Cumu fà

1. Preparate un pannellu 8x8 facennu nantu à u foglie d'aluminiu è pulita a foglia cun sprej di coccia micca spaghetti.
2. Pòglia a mantova in una cassetta di sumagnu mediu à sopra à medium-high calor.
3. Melt the butter, stirring in ocasioni, è continuanu a cocchià finu à ch'ella hè un rico, marrone scuro. Monitorate a mantenza comu si coccia è trasfurmà ogni pocu minuti per ùn avè micca scorch in fondu. U mantellu d'oliu fà sapurisce u gustu è pussede un bonu culore nutty.

1. Quandu u mantellu hè biancu, aghjunghje u zuccherinu, u lattice evaporatu è u zucchinu di corn. Stir until the sugar dissolves, inseriu un termometru di candy.
2. Continue per coccià u dolci finu à chì righjunghji 235 F (stage di bulu bellu) nantu à u termometru di caramelu .
3. Quandu a temperatura ghjustifia hè ghjunta, rinfrisca u dolci da u calore è permettenu di friquè à a temperatura di l'ambienti finu à chì hè babaratu, circa 45 minuti.
4. Quandu u candu hè scantatu quì à u toccu, pona in a cuntazione di un mezcladoru electricu incastatu cù l'appiccicà pà u paddle. (U fudge pò esse tagghiati cù a manu o cun un mezcladoru manuale, ma u prucessu hà du parechje o trè volte di più).
5. Venite u caramelu finu à chì u fudge addiventa in grossu è cremosi, è pèrdite u so brillo. Ùn sparite micca, o u fudge sarà granu.
6. Piglia a puzzicheghja in a vaniglia è a castagne, se utilizate.
7. Pour è scaccià u fudge in u pane preparatu, è lascià in una capa uniforme.
8. Puderà u fudge per settore à a temperatura di l'ambienti o in a fria.

Una volta settate, fate in chjuschi è serve à a temperatura di l'ambienti. A stazzione reste fudge in un saccu di cuntainer à a stizza o di saccu à a temperatura di l'ambienti per una simana, o frige per 2-3 simpati.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	61
Fatta Total	2 g
Saturatu Fat	1 g
Fat Unsaturated	0 g
U colesterulu	5 mg
Sodiu	7 mg
Carbuidrati	12 g
Fibra Dietetica	0 g
Protein	0 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duveranu cunsiderate una stima. E risultati individuali pò varià.)