A causa di i numerosi ranni agniani grandi in l'Argentina, a carne hè cumprata in parechji tipi di platti in parechje modi. Stu stufatu di stufa di Patagonia, l'Argentina, pò esse una preparazione un poco inusual, ma hè assai diliziosa. I frutti secs - cum'è alberghu o pappacini - cù i patate, aghjunghjenu u pruduttu un gustu dolce è dolce, mentre chì i pumati è e cipudine, u squash di invierno è i bjietati di vacca scumpressate u gustu complexu. A Carbonada criolla hè un stufatu maravigliu, perfetta per quandu u tempu volte chilly, servitori cù cornbread e una insalata.
Chì avete bisognu
- 1/3 tazza d'oliu d'oliva
- 1 cipolla grande, piccetta
- 1 pepino verde, picatu
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 1/2 libbra stewing beef, cut in 1 inch pieces
- 1 pudete stufatu i pumati
- 2 cups beef broth
- 3 dolci patati, sbuchjati è civi
- 2 patate bianchi, sbucciati è cuddati
- 2 cuppa di zuccaru
- 1 squash invernale grande, sbuchjata è civi
- 7 uncesi, secco, albicocca, circa chopped (circa 1 cup)
- Salt and pepper to taste
- 1 tazza corrina frozen
Cumu fà
- In un pezzu maiò, fate u petrolinu è salte a cipolle, pepino verde è l'agliu finu à u doratu è finitu, circa 10 minuti.
- Aghjunghjite a vigna è coccia nantu à u focu medium-high, girantu à marroni all sides.
- Aggiuncenu i pumati stufati, u brou di vitedda, patate, zuccheru, squash e albercelli, è caldu calore à fretta.
- Coperta è fremenda nantu à calde nantu à 1 ora. Tastu per cunditu, è staghjone cù u salinu è a pepite. Aggiuncinu più caldo di viteddu si u guise hè troppu grossu.
- Cugliera per 30 minuti più longu, finu à chì a vacca hè tenuta. Agite in u corndu congelatu, è fremende à 5 a 10 minuti più.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 484 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 76 mg |
| Sodiu | 391 mg |
| Carbuidrati | 51 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 31 g |