Questa ricetta pè Pierogi Lasagna hè di Michael Symon, appiccicatu James Beard Foundation, vitturista è autore di parechji restaurants in Cleveland, Ohio è Detroit. Appressu ancu in modu di modu rigulari nantu à a Rice di l'Alimentazione è di The Chew in ABC-TV. Symon hè di u patrimoniu grecu, sicilianu è di u europeu orientali, affinchì questa fusion di un platu Italian cun u travagliu pulaccu hè un esempiu di cumu u chef ghjusta. Symon è appruvistatu chef Mario Batali offrau ricetti per un partitu di Super Bowl in a rivista Parade. Ma veramente ùn deve micca bisognu à un football di campeoniu o un jocu di futbolu di futbolu di caccia per pruvà sta casserole sabbia. Facemu un pratiche similari cù alti fettuccini e lasagna è chjamanu Easy Pierogi Casserole . Symon ci duna indicazioni per fà i so propri talonni.
Pudete ancu cumu: Stratificazzioni urintali per cumu fà a Pierogi Lasagna .
Chì avete bisognu
- Per a Pierogi Dough:
- 1 ovu grossu
- 3/4 tazza di crema agria (più più per adornu)
- 8 cuppi d 'oliu senza mancu (affucatu)
- 1 tablespoon chives (piculati, più più per adornu)
- 1 zuppa di salinu (kosher)
- 2 tazzi di farina piattura (più più per a pasta in rollu)
- Per u Remploniu:
- 2 liri patata russet (scorciata è tagliata in grani larga)
- u salinu à u gustu (kosher)
- pepite nìvuru à u gustu
- 1 tazza di crema pesche (calda)
- 8 cuppa di mantenza fretta (cubed)
- 1 tablespoon olive oil
- 1 libra bacon (chopped)
- 2 culi enormi gialli (fossi finti)
- 1 1/2 tazzi Gruyère (furmatu)
- 1 1/2 tazzi di furmagliu agriculu (split)
- Guarnita: crema agria
- Guarnita: ciuffelli (finamente chopped)
Cumu fà
Per fà a pasta: Cunta l'ovu, a crema agria, a mantra, ciucevuli è u sali cù e vostre mani in un tastu. Ùn simu micca affare, se u mistura ùn hè uniforme è, cum'è cù a pasta di pezzu, ùn mancanu micca. Aghjunghjendu a farina è mischjà cù e to mani finu à chì una forma di pasta. Scrivite in plastica è frigugliate a pasta, almenu 2 ore o à 2 ghjorni.
Per fà u cumplottu: Pozzu patate in un pezzu maiori è coperta cù 2 pulgari acqua fridda. Fate ferite. Scassa acqua generosamente di salitu. Aduprà u calore per mantenite un focu furete e coccianu finu à chì u puderà pasce assai patate. Scurciate è rende i patate à u listinu stessu. Mash, lettendu lentamente in crema calza è latte frio. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu è di cunsiderà.
Oliu d'oliu dupertule in una granchi casgiera nantu à u caldu mediu-alto. Chjucenà a pancetta affucatu finu à quì 10 minuti. Trasfirimentu à un pianu cun una cullette manciata.
Aduprà u calore à u mediu, tacchine cipolle nantu à a padedda, è capru cù grasse di bacon. Season with salt and pepper. Cook, stirrendu frecuentemente finu à i cotone sò caramelizzati è dolci. Let cool
Butter un 13x9 inch dish cazuela o pan metale. Furmà si trova à 350 gradi. Scuprite a pappatura pierogi cun un pappaddu rotativu à un rectangulu 1/8 inch gigante. Accatastatu in 4 pulgucci da tondi di 13 pulgami, sughjetti ricuminciate in quantu bisognu. Avete bisognu di 14 à 20 strisce.
Aghjunghje: aghjunghje purite patate, bacon crispante, cipolle di caramellata, stile di pasta, è furmagliu listi nantu à una superficia di travagliu. Arrange 1 stagione pierogi di strisce di pani nantu à u fondu di u bagnu casserole cuciata, un pochi appicciate arnesi di stivi. Spread a 1/2 inch head di patata nantu à a pasta. Cunniscendu cume cipote caramelizzate, bacon è una sprigenza di u Gruyère è u furmagliu agriculu. Repetite stale per utilizà l'ingredienti rimanenti. Finite cù a pasta nantu à u top, seguita da Gruyère è u furmagliu agricultru. Tempu di azione cù pepite.
Chjara finu à a lasagna hè bagnata è u furmagliu nantu à a coppula hè marrone d 'oru, circa 40 minuti. Let restà 15 a 20 minuti è da serve cun un pipole di crema agria è una scorcia di chives.
Fonte: Chef Michael Symon per a rivista Parade.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 693 |
| Fatta Total | 55 g |
| Saturatu Fat | 28 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| U colesterulu | 222 mg |
| Sodiu | 1.225 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 29 g |