L'ànitra ùn hè micca solu l'unicu alimentu chì pò esse faciatu stu modu
Avete probabilmente anu intesu di l' oliu d' ànima , ma sapete chì ancu pudete attruvarle e verdura in confit? Cù sta guida rapida amparate cumu si pò preparà e verdura in questu stile. Invece chì i puriste di l'alimentariu anu da impurtanza cù cunfessi per esse scritte in questu modu.
Prima di fà u casu per u veru si pò esse chjucu in questu stile, hè primu impurtante per capisce ciò chì confit significa.
Just What is Confit?
Sottucatu, cunfittendu hè carni, in norme l'ànecciu, slow cooked in a so grassa.
Per esempiu, cù cunffettu d'oca (confit d'oie) o confit d'ànecu (confit de canard), u platu hè tipicatu cù i peri di l'uccelli. Per rinfurzà u so sapori, a carri di u paese hè aggradatu mentre coccia, chì generalmente micca sopra 185 F durante u prucessu. U pezzu hè cunservatu per averà capisce è da manghjà a carri in u grassu.
U fattu chì e veli ùn anu micca grassu cum'è carne hè quellu di i ragiuni perchè l'idea di cunfitturi vegetariana hè in debitu. Cumu pò esse furnitu di un alimentu senza fatta in una tale manera? Iò, l'idea di confit vegetale hè sempri crescita più popular. Eccu per quessa.
Perchè l'idea di legnu Confit hè cuntrudubile
Avete, avete, cusì uni pochi di friquanti alimentari quì scorri à quelli chì facenu u casu per confit vegetale è dì chì ùn ci hè micca una cosa cusì una verità di confit vegetale. Ma i partigiani di l'idea chì i "cunfizziunà" hè sempri più utilizatu da i chefs com'è verbu, cum'è un nomu, è ghjè in questu sensu dudu chì l'alimentani abbrazzanu à quandu u termu in relazione à i vegetali.
Bastamente, hè un alimentu coccu in grassi finu à chì hè untuosamente pruduttivu è diliziosu.
Sì manghjate a carne in u so grassu o vegetale cù l'oliu aghjustatu, u petanu hè appetizing to many. Ma, particularmente, sè ùn avete micca un manghjone di grande carne o un rigalu vegetariano o vegan, manghjendu cunfizza vegetale pò esse l'unicu modu per apprezzà stu stili di nutizie.
Fer confiture vegetale
U risultatu di confit vegetale hè un trattatu untuosu chì pò esse usatu cum'è un mumentu d'oeuvres (pienza cunvalie nantu à punti pane tostato), o mischiati cù graneddi sani o razziali di vènici, per turnà in un pianu lucale, mezclatu cù pasta per un appressu rapidu o s'utilice à creà un vibratori esterilizatu di fraschi (latte anta vellatrici pezziali sò perfetti). Aduprate un cutiddu di mantellu o cullera per pressione nantu à a confiture vegetale in u vasu è cusì sguassà e bombeta di l'aire. I vegetarii deve esse cumpletu dapoi oliu.
Cunduciate è cupiate in a frigorifera di più di trè mesi. A diversità di l'ànò è di l'altri pratiche di carne, ùn hè micca cunsigliatu per foglienze confetti vegetali per un magaziu più largu. Hè perchè a pruvenimentu di e verdura si sbocca è diventa ingannu. Apostate a ferificà lotterie crescente è a tennera in a fria.