Cinquanta Dòdu Rib-eye Burger

Quite probabili di esse a mellor hamburger intesa mai. I bistecci di ucchiedda sò chjappi è chini di un muscatu cunghju deli è u puddaru chinu d'acqua, cumposta da u casgiu di salute Port Wine, di u vinu è di a reducione di Dijon, anonie di cipolla, è servitore nantu à u bollo brioche tostato.

Chì avete bisognu

• Per i Burger:
• 2 liri (900 g) steaks di ribelli
• 2 cullen di teoli (10 mL) u sali mari
• 1/2 tagliata (2.5 mL) pezzina negra
• 8-10 fette di u salottu Port Salut
• 8-10 cantichi di cipolla
• 4-5 brioche buns
• Per u Remploniu:
• 1 1/4 tazzi (300 mL) mushroom secco morel
• 1 chistagghiu, picatu finamente
• 1/3 tazza (80 mL) di brou di funghi (vede a direzione)
• 2 tablespoons (30 mL) oliu d'oliva
• 2 cullenade (30 mL) u vinu russu
• 1/2 cucurrucara (2.5 mL) salsa di Worcestershire
• 1/4 teaspoon (1.25 mL) paprika
• 1/4 cullera di te (1.25 m) L
• chili poi
• 1/4 teaspoon (1.25 mL) di u sali
• 1/4 teaspoon (1.25 mL) pezzina negra
• Per a salsa Burger:
• 2 cullen di teasci (10 mL) chalchochi tagliati
• 1/3 tazza (80 mL) di brou di funghi
• 2 cuvezi (10 mL) Dijon mustarda
• 1 colazione (5 mL) pasta di tomate
• 1 cucurrucana (5 mL) u meli
• Sal di Dash (o à u gustu)
• Dash Pepper (o à u gustu)

Cumu fà

1. Poni i funghi secs morel in un pappagallo medium. Aggiunate 2 tazzi di acqua calenta à u tazzu è permette e funghi per incullà a 1 ora.
2. Elimine u funghi da l'acqua è di u postu à a carta di corta. Utilizendu un filtru di a cucina, u fungusu di lattice di latticeiani era pisatu, in un altru pezzu per sguassà impurite. U liquid hè u brou di mushroom.
3. Per fà u filling, calore l' oliu d'oliu in una scacciette, aghjunghje 1/2 tablespoon chalutchi diced. Cook durante 2 minuti.

1. Trimate culi in pezzi di muzzucu è aghjunghje a tagina. Cook per un minutu supplementu.
2. Aghjunghjite l'ingredienti di u liquid chì restanu è i condimenti à a castagna Fate ferite, frette u focu è fremen nantu à 3-5 minuti o finu à chì a maiò parte di u liquidu si dissipate. Assicuratevi chjaranu occasionale. Eliminate da u calore è permette aghjustà un pocu. Questu hè u riposu di cumpagnie.
3. Per a salsa, oliu di calà è aghjunghje 2 cullen di teasette chicchi cunsati. Cook durante 1-2 minuti, aghjunghje l'ingredi restante. Paghjate à foglie, fate finamente e fremendu finu à chì a salsa hè ridutta di a mità. Eliminate da u calore è lasciate. A salsa pò esse fatta da fronte di u tempu.
4. Preheat grill for medium-high heat. Trimate l'excrementu fat off steaks (ma micca tutti!) È tagliate in tori. Ecru in carne cumu preferenza. Aghjunghjenu i pezzi
5. Forme in 8-10 cibi fini. Fareni 4-5 di e pate e fette in castagna. Pomi di e manciari restante nantu à a sutazione è suprata, ma fermamente si listani viti. Assicuratevi micca di e soprappioli.
6. Pudava tullere nantu à a grazia à a grippa è coccia 5 minuti per ogni upposta. Move patties à a parti più fresca di a parrilla è fate per un 5 minuti addoppativi o più sicondu u spessione di cibo.
7. Aggiungiu furmagli di cuttuni in patti è cocuranu finu à chì u furmagliu hè fughjatu. Eliminate da u calmu, è ponu nantu à una piccula di fragata.
8. Pane tostato, cut upside down per 1-2 minuti. Eliminate da u calore.
9. Per aghjunà postu patties à a mezza fonca di brioche bolli, patty con salsa, cipolle di cipolla è a top half di bun.