Questa crema di zuppa di vegetale hè calda è satisfaci, perfetta per lunch o cena durante i mesi più freschi. Hè sturitu da u fèciu naturali da i zappagini, di i napoli, è di a patata, è aghjusteghja solu un pocu di crema cremose prima di fà serveu.
Chì avete bisognu
- 2 ziani carroti (sbuccerati)
- 2 zucchetti api
- 1/2 medium turnip
- 1 taza di col (scorza)
- 1/2 tazza di peccatu (bianca, picatu)
- 1 patata media (Russet o altre fugliale)
- 2 tablespoons butter (unsalted)
- 1 cipolla media (sbuchjata è appicciata)
- 1 di legnu d'agliu (sbagliatu è schiacciato)
- 1/2 cup bianco vinu (secu)
- 1 caldo qt (vegetale, o stock)
- 1 pinch salt (kosher)
- 1 pinch pimienta bianca (terra, à gustu)
- 1/4 tazza crema (calda)
Cumu fà
- Tagliate a zucca, anch'ellu è turnipu in (apprussimasi) i pezzi stissi, circa ½ inch à 1 inch inchariu. Ùn ùn anu micca affissu di precisione - a sopa vi serà puréed dettu. Vulemu solu chì i pezzi per esse di talla uniforme per quessa preparanu in modu ugualmente.
- Scorcià u patata è tagliate in pezzi nantu à a listessa talla cum'è l'altri legumi.
- In un pappu di sopra ghiacciata, fretce a mantra nantu à un calore bellu a mediu.
- Aggiuncinu a cipolla, l'agliu, è a vega (ma micca a patata) è coccia à 2-3 minuti o finu à chì a cipolla hè duppia trasloccente, è muta a più o menu continuamente.
- Aghjunghjite u vinu è fate un altru minutu o dui o finu à chì u vinu pare averebbe diminuitu da una mità.
- Aghjustate u listinu di verdura , aumentanu u calore à altitudine medievale è portanu à foglie. Allora fraccare u calore è fremer à 5 minuti, aghjunghje a patata. Simmerate altre 15 minuti o finu à chì i patate sò abbastanza bundanza chì ponu esse facilmente trasfurmati cù un cuteddu. Ùn lasciate di fà carnuchja, per via.
- Eliminate da u prugettu è di purée in una licenziale, chì travaglià in lotterie se necessariu.
Tip: Fate l'aiutu à pruduce l'articuli cumin in un licenziale chì u vaporizzariu pò sopra à volte u blender. Cumincianu à una lentitudine veloce cù l'ottima liggeru ajar à vapeur a vapore, poi affete a tapa è crescenu a vigliachju di frenu. - Puru puréed soup à pignasse è porte à un focu abbruciatu, aghjunghjendu più caldo o stoccinu per agisce u grose se ne necessariu.
- A staghjone à u gustu cù u sal Kosher è u pappaghju bianca. Stir the cup cream in a zuppa just before serving. O, guarantiscenu ogni casetta cù un dulce di pappagallo o rinfrescante di crema.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 208 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 21 mg |
| Sodiu | 190 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 5 g |