Kombucha Ingredients / Supplies, Plus Comu Get A SCOBY
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U primu passu à fà u kombucha (aka " tea vinegar" o "tea di mushroom") hè riunificatu tuttu ciò chì avete bisognu. Per u vostru primu batch di kombucha, avete bisognu di l'ingredienti:
A cultura kombucha, o SCOBY *
2 litri di acqua filtrata
3 a 4 cullenulete di té troppu fugliale, o 3 à 4 tessuti **
Un sanitizer, cum'è l'acitu di sidru di mazza (vede u Passu Dos)
Un litru unu o litru più grande
Una copre di mette
Un filtru grossu di morsa
Un vasu di trè litri o tazza
Una spoon long-mannatu (preferibbilmente di legnu o plastica, micca metal)
A bandana, una tela di tè, un ragu di pate neve o varias tavole di carta
Un forti di goma forte per abbastanza à u labellu di u cane o di a tazza
Un pezzu di peccatu (o un altru bandana nettu o pate rag cun un liggeru abbastanza strappata)
(Sposta da a grandezza) circa cinque frasi di veture di vetro è veturi cun tappe di plastica o tappe di lignu
* A SCOBY hè una culunia simmiòtica di bacteria è di levadura, è hè chì fèrmini u vostru tè dolce in kombucha. Hè cunnisciutu ancu com'è kombucha "mamma" o una matta zoogleale, è pare chì hè un musculu (da quì l'alcamo di kombucha, "tea di mushroom").
Pudete ottene un SCOBY unu di parechje modi. Se cunniscianu qualcunu chì faciale kombucha, prubbabbiliscenu di sperà per furniscevi cù un kombucha "criaturu", chì hè un pezzu di a so "madre" kombucha chì pò esse cultivate à una nova "mamma". Pudete ancu cumprà un SCOBY in Amazon, o à qualchi maghjani di salute di alimentazione, è parechji ristoranti è cafe chì vindianu kombucha vi darà un baby kombucha per liberu. Se mantene a lotta di kombucha è voi cura di mantene a vostra stazzione di u travagliu è i tecnichi di cerveza (per prevenzione di a contaminazione bacteriale), pudete utilizà a vostra cultura kombucha annantu à un certu perchè cum'è ella criscinu, perchè questa hè una adquisizioni unica.
L'acitu di sidru di pumata hè una bona alternativa à i solu solu bleach e altri sanitizers per a limpieza di i buttigli di kombucha. Lindsey Goodwin
Quandu si deve kombucha, hè bisognu chì salvezza u fermentazione è u fermentazione. Sì ùn site micca sanitizà u vostru equipamentu, pudete dà introducing bacteria preghjudiziu in a mixte è finiscinu fà noi è / o altri malati. *
Ci hè parechje modi chì pudete saneà u vostru equipamentu.
Perdu (per quessa, a tela di cucina / pate rag è u casgiu d'appiccicatu), una lavurama di lavurama regulare cù l'acqua cera d'essa prufezia, ma pudete dinò ancu puderà di pudè di pudè.
Per u vostri valdi di fermentazione di vetru, buttigli di almacenamento o vasi, è cullone, pudete saneamentu cù l'acitu purcu di sidru di pumitte, una solu suletta (fatta di un gallu d'acqua è una culletta sopra sopra) o un sanitizer commerciale (cum'è sanitizer cuaternario o un barware / birrerie di culle di cerveceria).
Sì avete usendu l'acitu di sidru di u pumutu per purificheghjate e vostre equipamentu, fate esse l'esposizione di tutte l'aranciu di fermentazione / fermentazione in u sanitizer è poi permettenu di aria l'aria prima di usà.
Sè vo pudete usà una solu suluzione per sanitizza l'equipa, trasfurmate ogni sughjettu in a suluzione solu per dui minuti, poi arringe è l'aria asciuttu.
Sè avete usendu un sanitizer commerciale, seguitate l'infurmazioni sanitarii.
* Stà à sanitize e vostre buttigli d'almacenamentu finu à quandu u kombucha ha fermentatu. Solu devi esse micca! Inoltre, essere assicuratevi di lavurà e mani beni prima di travaglià nantu à u vostru kombucha, è purificate e vostre mani cù l'acitu di sidru di pumutu ogni volta chì pensa à manighjà a SCOBY.
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Comu Brew Truverdu di Kombucha
Aggiuncenu tè in teppa o teabags à l'acqua fogera o fogera à fà u kombucha. Lindsey Goodwin
Per fà u kombucha, bisognu di fà tè dolce. Sì 10 cullizzioni sona quant'è assai zuccaru perchè (perchè pussibule bisognu!) Ùn preoccupa micca - a maiò parte di u zuccheru hè cunvertisce in l'acidu acìticu (vinegar) è l'acidu glucuronicu durante a fermentazioni.
Eccu cumu crià u tè dolce per kombucha:
Per tè nero, tisani (" tedesi ") o tè pu-erh, portanu un litru d'acqua per foglie rotanti. Per tè verde, tè biancu o tè oolong, portanu un litru di acqua à un bracce o un focu di focu, sicondu i vostri gustati. (A temperatura più altu pruducerà un sapori più forte.)
Apri a stovetop è cresce in u tè. Pirmettenu à pusà per 15 a 20 minuti.
Strain the tea in u vasettu di vasetta di 3 litri sanitizzati.
Agite in u zuccheru finu à ch'ella hè dissolta in tuttu.
Aggiuncia dui litri di l'acqua fresca.
Caricatu! Avete avà un tesu forte chì hè dolci bè per u vostru SCOBY per crecià è forte per u restu di u so gustu uriginale dopu chì hà fermentatu.
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Cumu aghjunghje a Materia di Comombucha à u Tè
Sè sicondu averete, puderete rimpiazzà l'acitu di sidru di pumutu cun un pocu menu di una tazza di kombucha chì s'hè fermentatu. Lindsey Goodwin Avà chì avete a vostra dumestra kombucha è u vostru tè dolce, hè ghjuntu quì prestu per inizà a fermentazione. Prima, verificate chì u tè hè cool. Sì ùn hè micca neru, aspettate ch'ella sia. Quì aghjunghjene in dui o un pesci di l'acitu di sidru di pumutu o solu sottu una tazza di kombucha digià à u breghju. U tè hè prestu pè a kombucha mamma. Per aghjunà a mamma à u tè, primu lavà a to manu beni cù sapmu è acqua calenta, è rinne di novu cun l'acitu di sidru. Allora pigliate cù u pene u kombucha fora di u so cuntinuu è u mette in u tè cun u bughju fissuru chì avà cangiatu. (Se ùn ci hè micca un bughjura più fogghiata, ùn preoccupa micca - fate solu u SCOBY in u tè.)
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Cumu fermentu cummumbia
Attentu à selezziunà un cane chì hè abbastanza grande per fà u vostru tè è mamma. Coperta cù un capucu di carta di pettini di tela o un pappagallou pienu (cum'è una bandana nettu o pappagallo). Lindsey Goodwin
Quandu avete aghjustatu u vostru SCOBY à u tè dolce, hè prestu à principià per fermentà u vostru tè in kombucha.
Prima, copre a canna o un pappaddu cù un pappu siccu o varias capas di colture a carta.
Fiancà, seguitanu a tela cù una stanca forte di goma.
Allora, posto u tarro o pappuluzza in un locu cálido (circa 74 gradi Fahrenheit hè l'ideale). Sò deve esse da u sole di u sole, preferibile in un locu fridolu.
Chì a vostra ferita di kombucha si fermenta per cincu à 14 ghjorni, a seguita mentre fermenta. (U prossimu passu sapi cumu seguite a fermentazione di kombucha.)
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Cumu a monitorizza la Fermentazioni Cummombenza
Quandu cuntrolla l'avance di fermentazione di u vostru kombucha, pruvà a fragola, innurendu u gustu è l'effervescenza di u kombucha. Lindsey Goodwin
Durante i primi unsi ghjorni di fermentazione, pudete avè avutu un furzu chì si furmintà nantu à a cima di u vostru kombucha. Ùn vi scantatu - hè questu a membrana di u vostru novu kombucha chì furmassi in u zuccaru in u tè dolce, è hè veramente chjucu per vede chì cresce cum'è i vostri ferimenti kombucha.
Circundendu quattro ghjorni dopu à fermentà u vostru kombucha, a scorcia avarà principiatu à vede cum'è u restu di u kombucha SCOBY. Eccu un bonu tempu per cumincià à prufittà di gustu a vostra kombucha. Per pruvà a prova, simpricimenti aduprate una culpita di pezzu di pezzu o di lignu per rinfurzà un pocu quantità di kombucha è poi degustà a kombucha. Se preferete u vostru kombucha per degnu di dolce è per esse spargugliu minimamente, dopu à cinque ghjorni pò esse un bonu tempu per aduprà a fermentazione è avè u passu prossimu. Inutili, mantene tastate un pocu di ghjorni finu à ch'ella ghjunghjenu u livellu desideratu di tartimentu è effervescenza.
À quellu di una settimana in fermentazioni, u kombucha hà cumincià à fizzer, è pudete tastà un pocu cum'è un sidru di mazza frescu è intruduce.
Dopu à deci o doce ghjorni dopu à l'iniziu di fermentazione, a kombucha deve esse assai fizzy è cesta.
Quandu u kombucha prupone a manera di vulete à gustà, avè passatu à u passu prossimu: embiscalizà u vostru kombucha.
Se avete acquistatu un kit di kombucha, u vostru jocu hà prubbintà chì anu u pH. Pudete puru cuntrollà u nivellu di fermentazione di u kombucha cun queste. U nivellu di pH ideale per u vostru kombucha hè di 2,7 à 3,2 pH.
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Comu a buttuna Cummombia
Pudete aduprà u casgiu o un pappagallou di pezzu di pezzu per strain particulate da a vostra kombucha fermentata. Lindsey Goodwin
Dopu chì finisci cù fermentazione di a vostra kombucha, site prevene à pudè.
Prima, fate chì i vostri buttigli o vasi sò sanitizzati.
Propriu, vìdinu un acellu di sidru di pome nantu à un pianu nettu è (cù mani nettu) sguassate a mamma di u kombucha da u putu è u mercatu à u pianu.
Allora, strain the kombucha per un pezzu limpiu di casgiera (o una bandana nìvule o pane). Pudete straccià tuttu in un grancuperu granu è ne anu utilizatu un puddingu per valdi in buttigliuli, o pudete purgà direttamentu in u foggliu è in ogni buttiglia. Se vulete, pudete aduprate un embiu di diretta u kombucha in l'buttiglie, o pudete aduprà una banda di gomma per guardà a tela in u locu nantu à u labellu di u to ghjig o in buttiglia.
Sfrancate un pezzu sottu una tazza di kombucha per u vostru avivendariu. (Pudete aduprà micca in lieu da i dui cullizzioni di l'acitu di sidru di pumata, è hè bonu per guardà u kombucha salutu da parechji ghjorni s'ellu ùn principià a lotta in seguitu).
Cunfirmà l'arghjentali cù tezza o tappe di plastica. (U metalu ponu dannà a cultura kombucha, prevenennu a fermentazione terza in l'buttiglia.)
Etichetta è fìrranu i fraschi. (Puderanu cuntinuà à fermentate in l'buttiglie, è quarchi formanu a so propria madre di kombucha, chì pudete scumpressate prima di bebidere. A mamma ùn hè micca preghjudiziu à beie, ma hè assai babotta.) Se ti stenni un mesi o più prima Bei u kombucha, i zucaroli fermenteranu più, u gustu hà megliurà è l'effervescenza aumintari.
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Comu Reutilisate u SCOBY
Assicuratevi di purificheghjate e mani cù l'acitu di sidru di pomo antes di trattà a mamma. Lindsey Goodwin
Quandu si fa cun u primu batch di kombucha, pudete reutilizà u SCOBY (o kombucha mamma) per fà un novu lottu. Scaricamentu in bracciu da a so squadra più oscura di u kombucha è scaccià, è poi poverà u restu di u kombucha torna in u fermentamentu o cù a cunflittu cù u vostru kombucha riservata. Pudete aduprà sta parte di a mamma per fà un novu fornitu di kombucha immediata o in quelli ghjorni.
Assicuratevi di mantene a kombucha mamma in kombucha, quandu ùn site micca attivamente fermenting un batch of kombucha (preferibile solu per un ghjornu o dui).
Cum'è a to mamma hà crisciutu à u tempu, pudete cumenciu à split off pieces ("babies") per crede in novi mariti. Pudete utilizà queste per fermentà parechji batchishi di kombucha à volta, o pudete darà à l'altri populi per quessa pudè à fermentà u so propriu kombucha.
Prestu per fà un novu batch? Assicuratevi chì e vostre equipamentu hè infucatu, poi passanu à u passu trè: u tè infruyente per kombucha.