U furmagliu caprettu faciale pò esse simplificatu solu per l'aghjunghje zucchero o l'acitu di u latru à u latru caprunu, ma cù a cultura iniziale vi darà più di furmagliu capra cun u sapori più bellu. U furmagliu casgiu da caprettu è cremosu è dispunibuli cù un aranciu è gustoso.
Questa ricetta pè u furmagliu caprunu facianu a cultura inglesa da Cultures for Health chì cuntene l'ammonti curati di bacterieti lattica è cigna. Sì invece, avete interessatu à fà u furmagliu caprunu da u vostru sughjettu di cultura in a testa, cù a so ricetta di u Cultures for Health, hè una ricetta chì indetta quantu di ognuna in usu.
I fugliale di ghjustu sò ancu dispunibili da altre vendita in linea, cum'è a New England Cheesemaking Supply Company.
Ricette Tips
- 1 quart di latti in generale cose da una tazza di furmagliu caprunu
- U latti crudu pò esse usatu per sta ricetta
- Ci sò parechje diffarenzii trà u roghjunu di furmagliu è u muslinu di u mantellu. U rotule di furmagliu hè un spaziu più largu, cusì hè più licordu di lìquidu, è pò esse solu usata una volta. Musulmana di u mantulcu hè un liggeru strettu, chì hè un plus in a so furmagli fresch è frescu cum'è u casgiu crema, perchè t'hà abbandunatu a poca umida è inghjul passanu cù più furmagliu. U muslinu di u mantellu pò esse ancu lavatu è riutilatu. Questa ricetta pò esse pruvatu cù u latti caprunu, ma li latti senza latti comu u latti di soia o d'amanduli ùn sanu micca.
- Se a to casa hè troppu chjucu, pruvate cultivà u latte in u fornu cù u focu di u focu. Questu crea un ambienti più cálite.
Rice di casgiu caprunu
Chì avete bisognu
- 1 quartu latti caprunu (Ùn puderebbe micca usu di pasteurizzatu
- 1 furmagliu di furmagliu caprunu di furmagliu caprettu è cignine
Cumu fà
- Calendu in calenzana u latte in un pappale d'aceddi in inox, finu à ghjugna à 86 F, ci apale da u calore.
- Sprughjaghjà u paese di cultura in opera in u latte è ghjudicate quarchi volta cù a cullabura di lignu.
- Coperta u pome è lasciate a cultura di latte per 12-18 oghji. Cultures per a sicurezza vomitaranu culturarè u latti in un'ambientu chì hè vicinu à 73 grai comu possibili. U latte ùn face micca cultura in un ambiente chì hè troppu cool.
- Quandu u latti hà cultivatu bè, hà avè a cunsistenza di iogurt. Ùn ci sia dispunibile ancu un liquidu in a pignatta ancu. Questu hè u lactosu.
- Scrota a muslinta di mantelia o un pappu di furmagliu (culori duppide) nantu à un colander. Puderà o cugliate u furmagliu in u colander. Piglianu u panchinu in ghjiru à u furmagliu è u corpu à un sacchitìaddu.
- Pudene u furmagliu per pudè drenu. Puderete attache à una cuchita di legnu o cullizzioni e pendre nantu à una tazzuletta o calda. Cultures for Health ricumandemu à appuntamentu à u manicu d'un cupboard è di stallà un pappagallou sottu.
- U furmagliu vole à drenu durante almenu 6 ore, ma più oghji chì l'abbanduneghja più di u più frescu è più densu u furmagliu. Dui ose ghjorni hè spessu u dirittu di u tempu. Ùn impaste u furmagliu per fà u moistru; lasciemu i mancanu a so propria.
- Scacciate u furmagliu da u mantellu è in un coltu. Sugisce salate se vulete.
- U furmagliu caprettu pò ancu esse aromatizatu cù freschi piccati, spezii sicchi o tuttu ciò chì pudete pensà.
- Se vulete furmà u so furmagliu caprunu, pruvate aduprà un biscuit o un cutteru di culeti cun lati profundi.
- Guardia frigate in un contu stommacu chì u furmagliu caprunu mantene à una settimana.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 228 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 38 mg |
| Sodiu | 181 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 12 g |