Un aghjurnamentu fugliale di u zuccadori
Crème fraîche hè una culurazione culurita o ligeramente dulce. I primu hà avutu com'è un studiente di scambiu adunale in Francia. Induva questu u manna cremosi hè tutta a mo vita? Mi manghja à u pane cun pignatta cum'un pranzu da l'ortugrafia ogni ghjornu. Mentre hè struitu creme fraîche hè maravigghiusu in u postu di a crema agria in parechji platti, in particulare in un guarnitu o cundimentu, u tang extra di u gustu in crème fraîche hè pututu à u stessu bonu usu quandu hè battiatu è aghjuntu à i postri per un pocu hit di tangy creaminess.
Dove truvà Crème Fraîche
Pudete cumprà crème fraîche à specialità è prudutti gastrunomi. Oghje hè o menu à a prossimu di a crema agria o in a secca di furmagliu, secondu a tenda. O simpricamente fate voi stessu :
- Accuminciassi cù a mità di una pinta o una pinta di crema pesche in un tazzulettu o vaso.
- Trasfurma in una cullizzioni sopra a crema agria o iogurt com'è un agente agrume.
- Coperta è lasciassi à a temperatura di l'ambienti di l'ochji per ghjornu. Chill the night to thicken it more.
Sè cumprà cumprà è fà o stessu, cum'è una crema pesada, crème fraîche scapigliarà u megliu è più veloce se cumparisce cumu putente. Un pappu frettu è un pichju friddu ùn importa micca!
U Mettu Cufatu Culmu Fraîche
Per fricà crème fraîche, comenza cù una crema battiata : fate dunque frittu friddu, utilisate un pappu di metale friddu è batimenti o batti, è solu ghjustu o battiu finu à chì formule cume più belli. Mi piace à fà questu in un lavatoghju, perchè qualchissia vi si pò cuntene.
A crème fraîche deve esse bè cumu cusì tutti i cimi chì per quandu si tira à u visu, o di i pinnulini fora di a misura stà in u so velvete, ancu chì i cimi altri ci deve un pocu. Questa hè a prupositu dilicatu chì hè sempre leggeru chì vi permette di cullà solu.
Cume a macchina Culmet Fraîche
A crema crème fraîche guardarà, coperto è friddu, durante parechji ghjorni, brusgiate un pocu piccatu per fà torna da volta.
Servite nantu à a cima, o cose o capelli cù torte, torte, tostati è pudini di ogni sorte, o solu cù belles freschi d'estiu, cum'è i mufriseri calchi illustrati quì.