In u Chile, u pezzu di l'empanade più tradiziunale hè chjamatu "pinu", chì hè una speranza amori di cava di u bagnu, cipudine, pani e olivi negra è sò sopra cù l'ova dura.
A pasta di Empanade hè prestu è faciule da fà è ponu esse preparatu da prima è arregistrà in a fria. Pino tasteghja megliu se hè fatta u ghjornu prima è permessa di reste di vaghjime prima di rientra l'empanade. Più di più pudete fà prima di u tempu, u più faciule!
Chì avete bisognu
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 2 tablespoons butter
- 3 culi bianchi (picchi finamente)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1 libra beef chicha
- 2 cuccoli cumin
- 1 zucchina chili poi
- 1 tablespoon paprika
- 1 beef bouillon cube (dissolute in 1/4 tazza di acqua)
- 2 cullizzioni di farina
- Empanada pasta (fridda)
- 1/2 tazza di panza
- 1/2 zucca olii negri (piccu)
- 2 ova dura, fette
- 1 gjassi di uovo
- Opcional: u salinu è a pepite à u gustu
Cumu fà
Preparate a Rete di u Vinu
- Melt l'oliu vegetale è a mantra in una castagna nantu à caldu fate mediu. Agghiuncinu a cipolla picurina è coccia, remendu sempre freti, finu à chì e cipolle si sò abbandunati è fragrancesti.
- Aggiuncinu l'agliu è cocilu per 1 minutu più.
- Aggiuncenu a carne di vacca, cumin, chili pozzu, paprika, carne di bouillon , è u salinu è a pepite à u gustu.
- Coglie u viteddu, trascendu è annunziendu a carne cù una spatula, finu à cunsideratu. Aggiunate a farina è seguite per cocchi per 2 o 3 minuti.
- Eliminà u casgiu da u calore è trasfigurate i panii è l'olii negra in u mischju di u viteddu.
- Chì u rinfresione frescu cumpletu. U riposu stà accumpulatu finu à dui ghjorni in a fria.
Assemble l'Empanade
- Pigliate a pasta di empanada in pezzi di golf è pappà in rotulazione liscia.
- Perde a bagnarate nantu à i baldi per 5 minuti.
- À una superficie ferita, fate ogni bola di pasta in un circhulu di 6 pulgetti circa 1/4 inch inchariu.
- Add 1 tablespoon of the beef filling and a slice of egg hardboiled to the middle of the circle.
- Brush the edges with water and fold the pastry in half over the stuffing to make a semi-circle.
- Siffe l'arme per avè pressitu cù i vostri ditte. Brush the edge sealed with light water, then turn the edge towards the middle and press with your fingers to seal.
- Maturate u guccini d'ova cun 2 cuchadi di latti e frasciate l'empanade cù a mistura.
- Agghiunciu in 350 F per 25 à 30 minuti o finu à mari.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 115 mg |
| Sodiu | 564 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 20 g |