In grecu: φάβα, pronostica FAH-vah
Fava, per ùn avè cunfurmatu cù fava, hè un pezzu tradiziunale grecu fattu di puree split amarillo. Fava hè un pianu faciule per fà, è micca solu hè u so culore giallu brillanti un bonu aghjuntu à qualsiasi tavula, hè ancu culle è nutritiva.
Fava ci vole à manghjà à a temperatura di l'ambienti è ghjeneralmente hè servitu com'è un appetizer, chjamatu meze in cucina greca, è ancu un platu di partitu o un precursore di un platu principaru di pisci. Fava vai particularmente bè cù legni greche foglia, è hè diliziu cù l'acciughe è a sardina, l'oliu è l'oliu feta. Per finisce u prughjettu, purce u puree cun parechje fruttu d'oliu d'oliva prima di serve.
Cerchju di i prugne à un grocer grecu, o pudete mandate u mare amarico (moong) da un mercatu indianu. Sì avete furtunatu, pudete truvà l'uzzu split amaru in a buttrega di a buttrega. Questa ricetta usa un furmieru di pressa, ma puderete solu fà coccià in un prugettu nantu à u stovetop.
Chì avete bisognu
- 1 3/4 tazzi picurini fiori gialli
- 4 1/3 tazzi di acqua
- 1 settimana salsa di mare
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 1/4 tazza E
- Xtra oliu d'oliu virginu (per guarnitura)
- 1/2 tazza di cipolla russa dicedata (per guarnitura)
Cumu fà
- Pusendi u pìazzu in un pezzu cù l'acqua per cupranu generosamente (ùn utilizate micca e 4 1/3 tazzi). Fate ferite è fate un cocia di 5 à 10 minuti finu à chì a spina riseddi a cima. Drenà i picosi è rinsegna bè.
- In un cozzione di pressa, aghjunghje i 4 1/3 tazzi di acqua è piddus. Fate un foglie, foca, è quandu a pressioni righjunghjendu, rinfriscà u calore à bassu è cocchi 10 minuti. Aduprà a liberazione veloce di pressione, è apre u pote.
- Purée i chicchi è u liquidu in un pappagallou di processeur d'alimentariu, è tornanu à a pignatta. Aggiuncia salinu è oliu. Cook sperta nantu à u caldu valore minimu per 15 minuti finu à ch'ella diventa a prufissioni di gruffate crema, è brusta cun una cuchita di lignu per impedisce fegà.
- Servite à a temperatura di l'ambienti in tineddi scarpi cumprati cun una chioggia di oliu d'oliu è una cullizzioni di ciponu diced.
- Oghje 8 à 10 cum'è un platu, più cundue cù altre mezes o appetizers.
Per guardà: Coperta è fassi riservate da 12 ore, poi refrigera in un cuntaintu impastanti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 95 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 699 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 1 g |