Fettuccine di striscia di pranzu cù u mantellu compostu

A stufa di bistecca, à qualchì volte una stata di novu striscia, una strada di u Kansas City o una bistiscena striscia, hè unu di i tagliati più preziosi di vacca . Licuru è savuroso, hè ideali per i metudi di cocciune di calori in biscera seca, cum'è grillu è bruschetta.

Questa ricetta per a filet di strisciare o grillata cumposta cun u mantellu compitu hè unu di i preparati steak classici è una di i più simplici.

Tradizionalmente chjamatu Maître d'Hôtel butter (o semplice "butte hotele"), u manteddu compostu hè un mantellu chì hà tenutu un certu ingredientu aromatizzanti aghjustatu - in stu casu, u zucchero di limonu è u pereppi frescu. Ma vede quì sottu per e variazioni à u mondu di u sangue. In alternativu, pudete serve puru stu steak cun una salsa bistarna clásica.

Chì avete bisognu

• 4 buleschi di caratterìsoli senza bonu (8 oz uni), circa 1½ pulgami di grossu
• Sal di Kosher à gustu
• Puttata negra à u gustu
• 2 oz (4 Tbsp)
• pastureccio compostu

Cumu fà

1. Pigliate i steaks da a fridda è lasciate à pusà a temperatura di l'ambienti quasi 20 minuti.
2. Trim- carottes d'un grillu eccessivu , allughjatu circa ¼ da una inchila à u borde.
3. Preheat the broiler, grill or grill pan.
4. Brush the steaks cun un pezzu d'oliu o una mantega clarificata è sperene in modu generosu cù u sal Kosher.
5. Pujene u bistecchje nantu à a parrilla, cura di micca di soprapassi. Ccu pane pastelli, utilice dui cimi si hè necessariu.

1. Cook durante 3-4 minuti, secondu u grossu di steaks è a temperatura di a parrilla. Circundendu a so mancanza di u primu postu, rumpia i bistetti 45 a 60 gradi per dà i tradiziunali di a parrilla.
2. Aduprate un paru di tongi per fraccià i bistetti, è coguanu per un'altra 3-4 minuti. Pudete pruvà a doncità pressu u centru di i bife cù u to pulenda. Per pocu raro , u bistecchju deve rinvià senza sensu fermu fermu.
3. Eliminate i steaks da u calore, cogliu cù lametta è lasciate, in un locu caldu, per cinque minuti.
4. Pate i bistetti, cima ogni cù una colazione di cuci di compostu è serve è subitu.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	509
Fatta Total	26 g
Saturatu Fat	13 g
Fat Unsaturated	10 g
U colesterulu	209 mg
Sodiu	194 mg
Carbuidrati	0 g
Fibra Dietetica	0 g
Protein	64 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.