Cume ogni cucina mundiale cumpone un kind of meatball dish è u kofta hè a versione mediu orientale. À a so basa, hè una mistura di bagnu moltu finu, cipudine, erbe è spice. A carica hè furmata in pilone o, più cumune, formi di cicuru, è oltre ou parraniu.
U termu kofta, è e variazioni di a ricetta, si pò truvà in tuttu u Mediu Oriente, è ancu in parte di l'Europa è l'India. E versioni medievali sò più spessu fatti cù cordellu, vacca o ancu chicken. In u Meditirraniu, u porcu pò esse usatu è l'opzioni vegetariana sò in India.
Kofta Kabob riferisce à coccia di a carne nantu à i brochette, in u fornu o à a grill. Hè spessu sirvutu fora di u scalu nantu à u lettu di u risu, ancu s'ellu cunniscenze alcuni vede i broche di pezza per a presentazione. Ma kofta, in a forma non kabob, pò esse cottu in una salsa, a maiò spessu un curried piccante in cucina indiana.
A versione di schewered tende sèrvere per a cena, ma spessu i pseudori sò cunsiderate fast food è sò sirvuti in una pita o flatbread for a fast meal.
A diversità di a purta di mandioca, ricerca di kofta truveranu una vacca bonita finamente finita. Pregu sia u so macellante o u dipartimentu di carne per run the beef through the grinder unu o duie volte extra. Hè una diferenza in a ricetta - a carne sarà tranquilla è hè una pruduzzioni più robba. Sè cumprate u bagnu piccu in prezzi è u macellu ùn ponu fà un altru moltu, pruvate pulsamentu uni pochi volte in u processore alimentariu per u listessu effetti.
Invece chì a ricetta basta di u kofta hè assai chiaru, ci sò una multitùdine di variazioni. Diversi aromi è spices, per suprattuttu, cum'è l'aghjuntu di risu, bulgur o ligumi in a carne.
Chì avete bisognu
- 3 lbs Chiat di vitedda (chianu assai fine, se possu)
- 1 Caccia grande, sbagliata è diced
- 1/2 Cupcinu tagliatu frescu
- Salt, à u gustu
- Pappatura negra, à tastà
Cumu fà
Finamente chop a cipolla è tagliato. Time saving Tip: Utilizà un processore alimentariu.
Aggiuncate a viteduta di terra à un grande latinu è faraghju cunfondà e cipolle è i pratiche.
Season with salt and pepper.
Formate a vacca in blisteri è ponte quattru o cinque bole nantu à un pinu di metalli. Formate a carne in una forma di cigarru nantu à u spetu. Avete chì, se ti piace scheletru di legno, vi assicurà di impiccà in acqua per 30 minuti prima per evitari quellu ardente.
Preheat el forno à 350 gradi è aghjunse i brochette per 45 minuti. O sì grilling, grill for 20-25 minutes o finu à fà. Servite nantu à u lettu di rossu biancu.
Suggerimenti di serviziu:
Kofta hè spessu sirvutu à flatbread (senza broche) o pani di pita . Hè ancu cumunu à vedà servitore nantu à un panchju di cudduschi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 262 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 101 mg |
| Sodiu | 127 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 33 g |