I gioia di una sola ricetta di pezzi sunnu difficili a summarizza. Eppuru, ùn hè micca bellu veru: e parolle una paglietta, a cote assai felice. Questa ricetta ghjova mandolite superconvenjenti è cunfilatu in un pane principalu cremosu, untuochju di furmagliu, cumpritu cù i verdura crescita in ghjustizia. Pudete pudè utilizà l'altre ligumi, cum'è u bròcolu o l' asparagus in u locu di u broccoli rabe, se ti piaci, è seguite cambiant stu dispusitivu cù e stagioni.
Una altra manera di cambià cusì hè di pruvucà cù sapori differenti di mandolini freschi. Una borsa o dui di purpuglia in u locu hè salvatu a cena assai u tempu.
Questu platicu era quasi risotto, cum'è però usa pasta di orzo in arance, in lignettu di risu, è implica di più menu cunghjocu. Invece chì sta ricetta dici sirve 8, a mo famiglia di 4 hà fattu un qualchì maiò seriu danni à a cassola ... però ci era aghjustatu still leftovers. Ci hè più pasta chì mandoletta, chì i mo figlioli si ne turnonu in a pignata, e spiegatu i purpoglie per i so servitori.
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons oliu d'oliu, divisu
- 1 spina sottoprisa picurina
- 6 zuttati brutti di bruni di pezzi
- ½ cucharadita chilli piccati
- Sal di Kosher à gustu
- ½ tazza cuttura picca
- 1 (16-ounce) u pacatu orzo
- 4 tazzi di stufa di fugliale di sodiu
- 1 (26-unziu) pacchete con castagne frescu
- ½cote finamente rossu di furmagliu parmiggiu, più più per serve
Cumu fà
- In un grande fornitu neerlandese o un pezzu pezzu ghjustu 1 settimana di l'oliu nantu à u focu altu medium. Aggiuncenu l'agliu, u brocoli rabe, i flocculati di pepino piccatu è u sali. Cook, stirring friquenti, finu à chì u broccoli rabe hè crisp offertu, circa 4 minuti. Trasferisce u broccoli rabe à un pianu.
- Rinvià u pote à u focu altu mediu, aghjunghje l'oliu d'aliva di u cuppa sopra à u restu, è aghjunghje a civodda. Saute i cipolle di 2 minuti, aghjunghje l'orzo. Cook, stirrendu frecuentamente finu à l'orzo, diventa bè d 'oru è hè struitu cù l'oliu, circa 1 minuti. Aggiuncenu u caldo di pollo è i caspi freschi, svegliate, copre è portanu à un focu nantu à u focu altu. Reduzza u calore per guardà u licenza à un focu di focu, cogliu parchjole parchè u pezzu, è fate un coccu di 10 minuti, remendu frecuentemente, finu à chì i casgi hè stati curaciuti è l'orzu hè licurosu è hà sappiutu quasi tuttu u liquidu. Trasfurmà à u brocoli rabe è u Parmigraniu, è sirviziu calda, cù parmiggiare extra in a parti per sprime.