Ùn pudere micca mai troppu cervecera pò ricchienti di piscia. Stu puddaru hè struitu in un gustu riccu à u gustu di Memphis è hè culuratu ghjustu nantu à a vostra parrilla. Sempre una manera divertida di coccia u pollulu è grande per entretendu. Servite cù i vostri albiti favoriti è e salsa di table.
Chì avete bisognu
- 1 pollo sanu, circa 4 liri / 1,8 kg
- 1 12 ounce / 350 mL can di cervia (temperatura di l'ambienti)
- Per Rub:
- 2 tablespoons / 30 mL
- azucardo marronu
- 2 cuisson / 10 mL paprika
- 1 cucurrucina / 5 saltu mL
- 1/2 tagliata / 2.5 mL pimienta di cayenne
- 1/2 tagliata / 2.5 mL moutarde seta
- 1/2 tagliata / 2.5 mL pijante nìvuru (freshly ground)
Cumu fà
1. Unisce u zùcculu marron, u paprika, u salinu, a pepite di cayenne, a mustarda secca, u pappaddu nè è u pappagallo di u granu in un pappagallou. Sittianu.
2. Preheat grill għal sħana medja.
3. Trei purpuli è u coddu (se appoprteva), da u puddastru. Rinfrite u pollo cun acqua fredda è pat secarate, intruduvente è cù di carta. Assicuratevi di sguassate assai di l'umidità. Applica a meza di u mistu di funderilu tutta u pollulu, cù cura di pigliàllu sottu à a pelle di coghju.
4. Puderete aperta di cerveza è scartà a mità di questu (ma tu decide). Aghjunghjite a mità restante di spina una mezcla di puderia. Ricivate prestu a cunghjilla. Pierce dui più crave nantu à a cima di u canu per aiutà liberà u vapor durante u prucessu di coccia.
5. Pujene u pollame nantu à u cane è poveru nantu à a grillu equilibratu da a canna di a cervia . Grillu nantu à u caldu mediu indirettu per 1 1/2 ore o finu à chì a temperatura interna di a fossa hè 180 degrees F / 82 degrees C. in a zona di a fossa.
6. Una volta cottu, cù guanti rinforzati a cura di calore cuscugliate a cura di pollo da a parrilla. Let repose (cù a cerveza pò ancu intactu), durante 10 minuti. Puderà sguillà u pudete è scumpete. Pujene u pollo nantu à u cartulare di coralli, carve è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1124 |
| Fatta Total | 61 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 380 mg |
| Sodiu | 950 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 120 g |