U Coffee di New Orleans (aka "Cafe Noir") hà un sapori distintivo di caramelu chocolatale, culore intensu scuru, cunsistenza spissiva è un cuntenutu di cafefina minima di l'usu cumerciu à u so ingredientu secretu, cicoria . A Chicory hè un sustitutu simili di cafè da l'agrumi secche, rafate di una farina perenni amarga. Sicondu i lochi novi di u Novale, hè ciò chì face u beddu di a cultura di a casa di New Orleans.
Chì avete bisognu
- 4 cullenade di cafè drip-ground (Ùn hè micca bisognu di grandi qualità, un pocu di salinu hà diminà l'amarezza di i cafè più boni.
- 2 spiccioli (Chicory hè dispunibule in parechji maghie di alimentazione di salute) Certi venditori vende ancu cafè precu è cungiate di chicori.
- Opcional: 1/4 culleretta di salitu
- 4 tazzi di acqua filtrata
- Opcional: zuccheru à gustu
Cumu fà
- Installa a vostra cafè di tola, perchè pudete aghjunghje l'acqua à u filtru in manu. (Per a maiò parte di coffee makers, questu significa rotà a cesta di culleghja à u cantu è a chjappà a pustola sottu).
- Pòcà u cafè, cicoria è sal (opcional) in un filtru in a cisterna di razza.
- Fate l'acqua à foglie.
- Agghiunce assai acqua per aduprà a chjera è a chicera, è poi poverà circa 1/2 tazza di acqua à u filtru.
- Aspitteti per l'acqua per geganti, è aghjunghje altre 1/2 tazza di acqua. Repetite finu à chì avete i prudutti i 4 cups.
- Servite immediata, o mantene bè cumu cun cafeera finu à prestu à serve.
- (Opcional) Aggiungi u zuccheru à u gustu.
- (Opcional) Se prefì u cafè lattice, pudete sparghje un'altra parti New Orleans coffee and milk scalded in a vostra tazza di u Café tradizionale di New Orleans à l'au Lait, o pudete puru aghjunghje a meza è meza à u gustu.