U Parsis hà vinutu prima in Gujarat nantu à a costa uccidentale di l'India da Persia. Ma ùn sò micca una grande comunità, anu da esse assai influenti in u paese. Quandu discedi di u Parsis ùn ponu micca ignurutu i so nutizie cum'è cusì diliziosu è unicu. L'alimentazione Parsi manghja l'Influenza persiana è gujarati.
Parsi Chicken Farcha hè un pianu famosu Parsi hà spessu sirvutu com'è entrée o appetizer à e festività di tuttu u genaru, da i sposi à l'anniversarii à i cene famigliali è più. Hè assai faciuli fà di coccu è spessu chjamatu a versione indiana di u pollame frittu di u Sudamerica. Culore è serve quì à a vostra reunione oghje, o per un stufa famigliali di famiglia in casa cù un attitùtu special.
Chì avete bisognu
- 2 lbs. pudeddi di pollulu è volte. Se usa braccialetti, sguassate a pelle
- Per u Marinade:
- 2 tbsp. succo di limonu
- 1 tbsp. pasta alli
- 1 tbsp. ginger paste
- 1/2 tsp. u pezzu chilli rossi
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. pepite nìvuru (freshly ground)
- Salt à gustu
- Per u revestimentu:
- 1 tazza di breadcrumbs
- 2 ova
- Salt à gustu
- 1/2 tsp. pappaddu nìvuru friscu)
- Un pezzu di chili vermiculite
- Deep Fry:
- 4 o 5 tazzi d'olii vegetali (più, si ne avete necessariu, o canola / pittura griega)
Cumu fà
- Pujhe u pollulu in un grande cunnessu di metalli micca metalli è aghjunghjenu u zucchero di limonu, pasta d'agliu, pasta di giarnu, prugnu di chili rossi, garam masala di pezzu, pepite è u salinu.
- Mesturà assai bè chì u puddastru hè struvatu bè cù l'ingredienti di marinata. Quandu più di marinate u pollulu, u tastier vostre Chicken Farcha serà, perchè ghjornu oghje hè perfettu. S'ellu ùn hè micca pussibule, marinate per almenu 30 minuti à una ora.
- Cubra i taglioli di cunfluzione cù imbulighjate è frigate à marinaru.
- Quandu sò prontu à fritterà u pollulu, preparanu l'ingredienti di u repertoriu per allughjà tutti. Accuminciate per allughjà u panurama nantu à una planica.
- Calami l'oliu di cucina vegetali / canola / girasole in un pane deep / wok / kadhai, nantu à u caldu fissu. Ùn sò tentatu d'elevà a temperatura. Ùn vulemu chì l'oliu sia troppu chjucu cum'è questu quì si pruvucarà à u quagliu per creme nantu à l'esternu è si sò stati crui à l'internu.
- Crack l'ova in un tavulinu è a battaglia finu à pustamentu. Avà aghjunghje u salinu à u gustu, u pappaghju nùvuru novu è u pezzu di u fruttu chili. Pienghje una volta per mischjerà bè.
- Pigliate u puddastru fora di u frettu è mischjanu sempre bè.
- Quandu l'oliu hè calda, rintra d'ogni pezzu di pollulu in a breadcrumbs à capisce bè.
- Dip cada pezzu in a mezcla stanca d'ova è gliate cù a pianta à l'oliu caliu.
- Sicondu u tagliu di a vostra panetta vi pudete frijulà più di un pezzu di pollula à u mumentu, ma ùn mancunu.
- Aduprate una cullabura torna per vultà i pezzi di pollulu in ocasioni. U puddastu hè fattu quandu quellu diventate nantu à l'esternu
- Aduprate una cullette manciata per sguassà di l'oliu è fughje nantu à u papel. U puddastru ùn hè micca fattu per esse crispy nantu à l'esterno.
Quandu tutti i farfantarini di fritta fritta sò fritti, serve hot with a green salad or roast vegetables.
Pudete ancu altru
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 456 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 196 mg |
| Sodiu | 379 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 45 g |