Questa simplicità di coglie in spumanti hè ingulu è cun pate di patata per un sopfusso, diliziu, faciule cum'è pezza cù una struttura chì hè abbastanza bundanza per sceta, ma hà fattu cusì senza nucera. (Curnutu, se ti piace vulete in un pezzu di crema à a fine per un esse ancu più riccu, più luxu, pudete!)
Servite cù una insalata verde è un fottura di pane crudu di un cena faciule, salutistica.
Chì avete bisognu
- 1 libbra
- funghi
- 2 tablespoons butter (o oliu)
- 1/2 tagliata di salone (salinu di mare fine, più più à gustu)
- 1 cipolla
- 3 drài alli
- 1/4 tazza di fruttu secu
- 1 libbra di patata
- 6 tazzi
- Calamaru (o
- verdura )
- Pipi negru à u gustu (Freshly ground)
- Per additù (opcional):
- Prugnoli Mincede (o altri leghje olii)
- Chives chives (o cipolle verde)
- Drizzle di crema
- Uni pochi gucci di oliu d'oliu virginu extra
- Crutuchi crudi
- Pappuluzza di latti sana, chiaru, yogurt bittozzi
- Spoonful di crema agria (o crème fraîche)
- Uni dritti di a vostra salsa calca favorita
Cumu fà
- Rinfria i funghi puliti è purcianu secchi. Trim off è scacciate quarchi fogliu seccu. Suggerimenti chop the mushrooms (ùn sia troppu chjucu nantu à a piccula, si puréed in fine!).
- In un pezzu maiori, funnulate a mantra o calda l'oliu nantu à u focu medium-high. Aumente u calore à alta è aghjunghje i funghi è u sali. Cook, stirring friquenti, finu à chì i funghi allivanu u so licitu è cumincianu à marroni, circa cinque minuti.
- Intantu, chop the cipolla è l'agliu. Aggiunce a cipolla à i funghi è coccia, afficheu spessu, finu à chì e cipolle sò durdu, solu 3 minuti. Aggiuncinu l'agliu è u coccu, remendu, finu à fragrant, circa 1 minuti.
- Intantu, scorza e appena chop the patate.
- Aggiuncenu u jerez à a pignatta è coccia, remendu, vicinu à 2 minuti.
- Aggiuncenu i patate è u calchinu è portanu à fogghi. Aduprà u calore per mantene un focu sicuru è coccu cocchi finu à chì tutti i ligumi sò estremamente, quì sottu u appiccicatu, circa 10 minuti.
- Aduprate una licenziale in manu per purée a sopa. Or, rinceraghju in tarmini in una licenziale o un processore alimentariu (perchè ùn serebbe rimpiazzà soppa calienta, assicuratevi di mette in una tela di cucina nantu à u blender per pariscerà qualsiasi splatters chì ponenu in bumbardimenti; girannu). In ogni casu, rinfriscà a sopa più longu di ciò chì pensate necessariu -millucinu 2 o 3 minuti per ogni batch- per acquistà una struttura grandi pianosa.
- Agghiunce u salinu è u pappaghju nìvuru novu à u gustu. Servite a zuppa di calda, cumminciata cum'è piace.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 172 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 11 mg |
| Sodiu | 1.088 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 8 g |