I Corei amate i patate cù i so amuri u so arrò è jook (juk) hè unu di l'ultimi alimenti coseviali coreani. Questu hè un pezzu di buntà ricuminciatu in una sola ricetta.
Jook, Juk, gattún o cungee (in chinese), hè per quandu hè friddu, malatu, stancu, o per quelli tempu quandu vulete sguassà parechje di quellu risu sdruvitu per u sdighjunu o u pranzu. Hè ancu bè per quelli chì vedenu i so carburanti, perchè pudete fà un pienu di jook cun una quantitatu di rossu.
Chì avete bisognu
- 3/4 zuppa di arroz
- 5 tazzi di acqua
- 1 patata dolce (scurciata è tagliata in parechji piezi di 1 inch)
- Opcional: u salinu (o salsa di soia)
Cumu fà
- Lavagna è ringe u rossu.
- Pone u rossu, patata, è l'acqua in a coccia di rossu.
- Ubligatoriu di l'impurtanza, aghjustate a cucina.
- Quandu u gallinacciu di rossu indica chì hè stallatu, stitchce a farina cù una cuchja di arrozia di lignu.
- Prugne mucca in pienni individuale.
- Servite cù salute o salsa di soia chì a ghjente pò agisce cù u so gustu.
Pruve ancu prupone e cose di e ricchieri coreani:
Sweet Red Bean Jook
"Pat Jook (pagliaghja rossa hè stata lisa è dolce cù una dulcezza dulce, ma pò ancu manghjate senza azùsu in u locu di u rossu biancu".
Abalone Jook
"U porridge di l'Abalone era più cumuni in a parti di u costi miridiunali di a Corea è sopra à l'isula di Cheju, ma hè una cunsulazione com'è alimentu per a più cecchi. Jook in generale hè chì a soppa da ghjuvendu à i Stati Uniti, un sughjettu di u midicina".
Qualchi Jook o Juk Histoire de CoreaTaste:
Juk contu per una parte sustanale di l'alimentazione coreana. Ancu spertu in l'antica littiratura, circa 40 spezii di pomi d'arrò, sò deskritti. Ci hè una gran varietà di moutarde, cum'è l'huinjuk (fatta solu cù u risu è l'acqua) è gokmuljuk (granate di granu fatti cù fagiridini rossi, cebada, u risottu), tarakjuk (mouton d'arrò, mixed with milk), yeolmaejuk (mouton pinu, nocci, i jujubes), è gogijuk (con pepite d'arrò, cun bè friddu o chicken additù).
Quelli ghjorni, juk ùn serve più com'è survival food in emergenzi; hè più preziatu cum'è gastrunante o energizante di u nutrimentu cù l'addituzione di ingredienti caru suchi di u ginseng è di u tremulu. In luxurii ristoranti coreani, hè cumpresu cum'è unu di i corsi in un menù di setta corsi, cum'è u soppa in i restaurants in uccidintali. Inoltre, juk hè assai listessu di i ghjorni com'è alimentazione di dieta.
A gente in l'area miridiunali cum'è a Pruvincia di Guangdong pruduzzu principarmenti u risottu, cusì manghjianu patevi d'arrò, per u soli più ch'è no persone in u nordu, chì cultivanu principaremente granu. Ci hè una larga varietà di parechji prudutti di rossu in secca cum'è ingredienti, chì sò o prutezionati o aghjunghjenu cum'è guarnitura, ma e dui categurie principali sò: huinjuk (fatte da u rossu è l'acqua) è u cioè (rossu staghjunatu cù carne o pesce ).
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 218 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 42 mg |
| Carbuidrati | 48 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 4 g |