Questi pretzels preziosi è oru stunanti è un bocca immubiliante per un ghjornu di ghjornu o festa, è sò faciuli per preparà è di cocchi. A alkaline mixture of water boiling and baking soda crea l'arricatu rustu rossu nantu à u pocu relativo latte curvatu, chì abbandunà u centru di u pretzel finta è pane.
Servite e pretzels cù u so tisor favorito o un mustarda gourmet, o serve cun una mustarda di mustarda o mustarda in ligna. A Mustarda Barbecue Sauce faria un piacevule fabulosa.
I pretzelsi fissi nantu à stampa eranu coperuli cù u salitu di sal marina (fleur de sel). A pasta piscia hè stata fatta cun un attuzzatore di pezzu cù l'aghjuntamentu di patata, ma sentate liberatu à ghjunghje à a manu.
Chì avete bisognu
- 1 tazza acqua calda (circa 105 F à 110 F)
- 2 1/4 teaspoon a levadura seca attiva
- 2 cuisson di zuccheru
- 3 tablespoons d'oliu verghjenu extra virginu
- 3 1/2 tazzi di farina piattura (circa 15 1/2 ounce,
- di culluna è sweep )
- 1 cullenera
- u sal kosher
- 2 1/2 à 3 quarts acqua
- 1/4 tazza di soda
- salce fatale, per spruighjarà
Cumu fà
- Unisce l'acqua càlida, u levitu, è u zuccheru in a tazza di un stufa. Chì a mezcla stallate circa 15 minuti, o finu à un pocu spamy.
- Agite in u oliu d'oliu, i 3 1/2 tazzi di farina, è u salinu. Utilizendu u gandu di pani, amassi nantu à veloce mediu-pocu duranti 10 minuti. A pasta sarà stiff, ma aghjunghje quantità di quantità d'acqua, circa 1/2 cullaretta à u mumentu, se ne necessariu.
- Piglia a pasta in una bola è piazzate in un grande tazziono oleatu. Piglia a pasta in pezzia cù l'oliu. Cubra a tazzuletta cù u frenu plasticu è lasciate un locu caldu per quasi un ora, o finu à a doppia.
- Linna duie biscotti foglie grande cù un pergamena.
- Justu prima chì a pasta hè finita à ghjustu, fate un panore grande è prufonda cù l'acqua (un grande fornitu neerlandese o un fundariu di 4 a 6 quart saute pan). Trasfurmà in u soda di coccia. Fate ferite.
- Calami u fornu à 450 °.
- Piglia a voglia di a pasta nantu à una superficie ligne fricativa è sfattate ligeramente. Tagliate in 12 pezzi uniformi, apprussimamenti 2 à 2 1/4 ounces cugni. Riluccu ogni zicchinu à una corda longa circa 18 à 20 pulg.ve di lunghezza. Grasping the other end, ciaperate un pozzu è versu di l'altri, furmendu un ovalu, andate in un travagliu annantu à l'altru. Pulsà l'altru undo in u fondu di a forma ovalata, furmendu una pretzel. Repetite cù i boliati di massa.
- Pettite i pretzels nantu à i foglie foglie foglie pergaminate.
- Trascuntendu cù quattru pretzels à l'acqua di ebbe; fubbe durante 45 segundos, vultendu una volta cù una grande culletta mannata.
- Impruddientamente, sguassate di l'acqua è poni nant'à u foglia per fustelle di pergamino.
- Spruvuleghjule ogni pretzel cun una quantità di sal marina.
- Agghiunciu e pretzels for about 10 to 12 minutes, o finu à chì sò un rico marrone crudo, rottu u panu circa a mità di u travagliu.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 181 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.979 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 3 g |