Tamales ponu esse intensivi di travagliu per preparà, ma a maiò parte di u travagliu passa à u riposu. Quessi timali di furmagliu sò fatta cù salsa è furmagliu rossu, perchè tuttu ciò chì deve fà hè a pasta o massa di granu. Allora hè solu questione di assembramentà i tamale è steaming.
Tamales sò perfetti per u bacinu o u pranzu - pò esse rinfriscati rapidamente in u microondas. Fillate cun quellu chì porta a vostra fantasia - BBQ, insalata di pollo, u fretu di puddaru affissante - qualcosa à tuttu. Pudete ancu fà tamale tamane appetizer-size.
Chì avete bisognu
- 4 cups
- pasta blucca cornmeal (per tamales)
- 1 cunte di chili con queso (casanu o ghjuvatu)
- 2 o 3 tazzi di pollo
- 3 unces cream cheese (suave)
- 6 spaghetti (o
- vegetale )
- 1 tazzu di cheddar (grated)
- 1 tazza di casgiu di pebbullia (rinchjata)
- 1 1/2 tazzi fagioli bianchi, granu è pezzu salsa rossu (fruttu o casanu o salsa di a vostra scelta)
- Sal di Dash (à u gustu)
- Dash Pepper (à gustu)
- 1 pakkett / 6 uncesi cavi di fruttu seccu (o congelate
- banana )
Cumu fà
- Scorred the banana leaves. Se usa corn cuttings, imberate in acqua calenta assai durante una ora per somice.
- Fate a massa: in un grande tastu o a tazzuletta di un mezcladoru persone, vintu l'arghjentu o vernice, u quagliu crema, è chili con queso finu à u focu è vistu.
- In un pezzu separatu, mischjà a pasta farina cun 2 tazzi di stufa di pollo.
- Aghjunghje una mità di a massa flour à u mezcladoru è bè bè.
- Aghjunghjite a massa restante cù l'aghjunghjese alcun'inchjica cum'è necessariu, battene bè, finu à chì a mezchezza s'assumiglia à un bracciu cuttottu.
- Tastu per cunditu è staghjone cù u salinu è a pepite à u gustu. Sittianu.
- Per u riposo, stitchni u furmagliu rossu cù a salsa bianca bean.
- Rinvule è fugliate i foglie di banana, è tagliate in rettangoli circa 8 x 10 pulgucci di talla (per tamales media).
- Pettite un rectangulu di lignu di banana o crosta di granu (vedi più nantu à u travagliu cù e castagnelli di cilesti) nantu à una superficia plana.
- Praticà circa 1/4 tazza di a massa in u mità, è si sparghji in un rectangulu circa 2 pulg.ve da 4 pulg. Spread 1-2 sprzuni di u rientra in u centru di u rectangulu.
- Fate u lettu di a foglia di banana (o cerniglia di milla) in u pezzu, chjusu a massa nantu à u furmagliu, rinfurzate a fondu fundale nantu à u riposu, da pranzià a mità di u mità è rende tamale finu à bonu impresa.
- Corbetta tamale cù un pezzu di stringe di cucina è una tira di foglie di banana per u sicura. Repetite cù ingredienti rimanenti.
- Steam the tamales: Purtate 1-2 inch di acqua per fogghi in un pappu di steamer, o in un pezzu maiò cun un colander o caldi di steaming.
- Fate u colander o cestello cù una sola reta di tamales (pudete avete da fà i so bagnu in lotterai). I tamali ùn deve esse sopra l'acqua - sò stati accustati da u vaporu solu.
- Trimate i tamale cù una pruveniu di cucina è a tina di pate è i salute per 30-40 minuti, avè attentu à aghjunghje l'acqua à a pignatta quandu hè necessariu.
- Eliminar tamales e serve warm. Tamales ponu rinfuccatu in u microondas. Puderanu ancu cunghjelà - riloghji à eterna per 15-20 minuti, o crescenu in u fornu, impannillu in lupu.