U fasgiolu in canna sò un accuminzatu pocu iddiatu, ma quandu avete u tempu d'fremende un focu di fagioli, si riduce cun sapori riccu.
Questi di fasgioli nè cottura attese sò stati venezuelani pruduciati. U biancu sò un pezzu cumuni in Venezuela , in particulare in un cumpunente di u dispusitivu nazionale, criollo pabellon .
Chì avete bisognu
- 16 saccu di saccu di fasgioli neri sugati
- 1 pepino verde o rosso (picatu)
- 3 cuppi d'oliu vegetale
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 4 dente d'agliu (piccatu)
- 2 tablespoons molasses (o 3 colti sputhi)
- 1 tablespoon cumin
- Opcional: 1/2 colti spumante Salsa di Worcestershire
- Opcional: 2-4 tazzi di baculettu
- Opcional: 2 tazzi di stufa di pollo (o viteddu)
- 1 sal marina (o à u gustu)
- 1/2 cucurbitella bianca (o à u gustu)
Cumu fà
- Rinfigurate i fasgioli è impregnate di oghje in l'acqua.
- Scurciete i fasgiuli è i cupèrteli cù l'acqua fresca (o stoccone di pollo o vagnari si vulete). Aghjunghje u pezzu rosatu piccu. Purtate i fasgiuli à fretta, è coguanu nantu à u focu linu finu à ch'elli ponu tene.
- Se usa bacon , fate a cucina à una sannina pesce à croccante. Eliminà u bacon da a castagna è riserva per un altru utilizazione. Aggiunce a cipolla picata è l'aziungiu piccatu à u bacon fat remaining in the skillet è a coccia nantu à u focu linu finu à ch'elli sò leggiu, trasluzenti è fragrancesti. (Sì ùn anu usando bacon, cocchi a cipolla è l'agliu in parechje cuccagna d'oliu d'oliu).
- Aggiuncenu u cuminu è u zuccaru brùchju à e cipudine è seguità per cocchi à mari, brutti è fragrancesti.
- Quandu u fasgiolu sò offerte, rinfriscà dui tazzi di i fasgioli cottu è i prucessi in una licenziale cù a mezora di cipolla. Aggiuncenu i fasgioli fubbati è a cipolla à u restu di i fasgioli. Tastu per a condimenta, è staghjone cù salitu, pepite è salsiccia Worcestershire (facultativa).
- Sceglie cunfittendu fasgiati finu à ch'elli sò assai disposti, aghjunghendu acqua se ne necessariu o allughjemu u fraccochione di l'acqua fiscale quandu a furmazione vera hè ghjunta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 302 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 2 mg |
| Sodiu | 457 mg |
| Carbuidrati | 46 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 16 g |