I secreti à questa espressione pastrami sò u papigatu affumicate, u strettu à l'impresa di mantene in tutti l'aromati, è a coccia lenta.
Chì avete bisognu
- 5 liri barbati di carne (1/2 tagliere)
- 3 tablespoons pepper negru
- 2 cullenade di cileur
- 1/2 colti spina chilò
- 1 spaghetti francese
- 1 tablespoon paprika fumata
- 1 tablespoon vegetale oil
Cumu fà
- Eliminà u tasca vitellata di u viteddu di u pacchettu è rinfrescenu sicurezza. Pat secarate è trimu a maiò parte di u grassu, affinchendu solu un capu di 1/8 inch.
- Imbulighjate tutti i spezii in un pappagallou è fretanu uniformi in ogni u latu di u vignettu corned.
- Trascinate l'oliu nantu à un grande pezzu di lattice d'aluminiu pesante (circa 3 chilò) è pozzu a vigna corned in cima. Fate u fogliu, impannucci. Flip over, fasciate in u liceu, nantu à un altru pezzu di filati è devenza a carne. Repetite 3 volte più cù e lupate di lattice d'aluminiu, per ciò chì hè tutta cumpletu. Assicuratevi di mette tante assai pezzu per assicurà un segellu strettu. Poita in un panu di tostu, cum'è qualchì succu pò esse scappatu.
- Pone in un fornitu di 240 degrees F. for 5 hours. Eliminate da u fornu è lasciate à a temperatura di l'ambienti è di a tampiratura di aduprà. U ghjornu dopu, sparghje è fate finamente a carne fria nantu à u granellu. Calami a tagliera in una tannera cun quarchi gota d'acqua, è serve calde nantu à u centu pane cun a mustarda.
Nota: Se ti piaci à piccanti lasciate u rubanà. Se prefete minore, scrap off the spice rub before slicing.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 580 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 217 mg |
| Sodiu | 140 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 68 g |