Eccu cum'ellu hè a mo cosa cù cereixza: quandu i ciliegie dolce sò in stagione, sò l'alimenta più perfetta in u mondu. Ùn sò micca sughjornu di furnà. E postu chì i ciliegie dolci sò in a staghjone per quizete u mesi più caliu è a mità di l'annu, ùn aghju micca in l'umore à fossi pastificà edità in tuttu.
Ciò chì stille abbandunà tutti l'altri mesi di l'annu, in particulare oghje è invierno, perchè per mè, i più prudichi per u pasturevule seranu sempre corti. I frescori sò stati grandi è sò stati cungi. L'urtaggini sò menu grandis, ma travaglià. Chjamemu chì sceglite, fate micca sicura chì anu unsweeted.
Siccomu hè una doppia crust pie, avete bisognu di un lettu sanu di questa pasta di piccetta brutta. Eppuru chì vulete chì a crosta ghiacciata hè più frescu di u fondu, duvete fà parechji lotte, una cun u mantellu cut in a tagliata di cornmeal, è una cun a mantenza tagliata à a taglia di piumi. Unu cù l'lumachi più grande seranu chjappi, è avete usatu l'unu pè a crosta ghjustu. U fondu deve bisogna à esse finitu cusì ùn ci piace micca.
Hè ciò chì significa hè duvete furnisce una massa per falla dui pezzi, è pudete facilmente doppia d'aquesta ricetta. Or, pudete cumprà una crustata di fondu precucidata è fà a so propiu crosta fugliosa per a cima.
A strada, a chjave per fà una crosta di cuttlone fugliale chì usa a mantova fridda, è a cuttura in a farina, perchè si forma pezzu chicchi. Eccu una tècnica interessante per u cuteddu in a mantova chì avè amparatu da un amicu panattere. L'aghju fattu una cinghia falata, è hè più faciule di travaglià. Ma a mantenza dà u più gustu. Certi città utilizanu una cumminazzioni di tutti dui .
Chì avete bisognu
- 1 batch flaky pie crust (see above)
- 4 cups cipolle di tartari (frozen, unsweeted)
- 3/4 a 1 tazza di zucchero (più supplementu per spruce)
- 1/4 cup cornstarch
- 1/4 culler è di salone
- 1 spina sizioni di limonu
- 1 spaghetti cupertu d'amandula
- 1 tablespoon butter (cut in cubi)
- 1/4 tazza di latte (quandu ci hè necessariu di scorcia)
Cumu fà
- Preheat your furnu à 425 ° F.
- Scorred e scorre e ceiri. Allora iegnu in un grande cuntazione cù 3/4 tazza di u zuccheru, più l'arricavatu, u salitu, u zuccaratu di limonu è l'extracte d'amandula. Stir to combine, u gustu. Aggiuncenu più zùccheru per bisogruppule è ferite cusì.
- Divide a pasta à meza, è culloca ogni mità in una volta chì hè circa ⅛-inch inchariu è 12 centri in ogni locu. Fate una volta annantu à un pappu di pie di 9 inch. Pulsà a pasta in tutta a via ferma senza estende.
- Cumplena u pezzu per u pezzu cù a mischju di ciliegie è u codice cù i cubi di mantra.
- Cepilà i bordi di a crosta di u fondu cù u latte per a purità, chì aiutavvià un bon segellu cù a crosta top.
- Avà aghjustate a crosta ghiacciau nantu à u fondu unu è presse l'edge firmamente per affacà. Crimp l'arme cù una furcedda à trimattì l'excedente di massa, o flauta i speddi cù i vostri ditte. Trimate uni pochi ciacchi in a crosta top per permettà valdi steam.
- Brush u crosta ghiacciata cù u latte è sprinkle cù u zuccaru.
- Trasferisce u pastellu à u forno è aghjunghje circa 30 minuti o finu à chì a crosta hè bianca in fondu marrone è flacchite. Cool on a wire rack for 2 hours before slicing.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 166 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 5 mg |
| Sodiu | 16 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 1 g |