Questa rèttea per i buchi di coconutte usa farina di rossu glutinoso - also called flour rossu di rossu - chì hè dispunibule in supermercati chini. Fate cun adzuki beans, pasta di bean rouge hè ancu dispunibili in i mercati chini.
U pasta di bean Rojo faci un bonificante, perchè hè abbastanza maleable, ma sentate liberu di sperimentà cù altri farine si vulete - una cumminzione di ciuffùri machucatu è u zuccaru brùchju, o una misura di lattice sucia, coccu è zuccaru sia una bona scelta.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazzi di flocetti di coconut (o quantu bisognu)
- 5 cullizzioni
- pasta di beanu rossu (o cumu necessariu)
- 2 o 3 cuppi di zucchero marron (opcional)
- 1 1/2 tazzi di farina (risu glutinoso)
- 1/4 tazza dolci dolci cuntadore
- 1/3 à 1/2 tazza di acqua fervente (o quantu bisognu)
Cumu fà
- Scambià i flocculare di coconutte nantu à una cuperta di furna è si stalla apart. Piglia una cullizzu di stade di pasta di beanu rozu (circa 1 1/2 colti spese) è si lampassi in una bola. Rilucchinu in u zuccaru bruni si aduprate Continue finu à chì tenete 10 bole. Coperta è fassi cunsacrate mentre preparava a massa.
- Pone a farina di rossu glutinoso in un grande cunghjettu. Agghiunti lentamente u latte cunzistenti cù u forchetta per svià in a farina.
- Lentamente aghjunghje l'acqua furiosa, usando a forchetta per a scatola. Aghja a farina per almenu 1 minutu (più furmagliu fai i bola pittendu). Allora aghjunghjuli più acqua di ebbulgìli, 1 spoonada o sminu à un momentu, travagliendu è sapendu a pasta finu à ch'ella hè una struttura simili à u playdough - micca troppu duva, ma faciule di manipulà. ( Nota : A farina di rossu glutinoso pò esse un pocu bbuoti per travaglià - à u primu duce s'assumiglia troppu seccu è u prossimu ciò chì cunnisciimu chì a pasta facia nantu à i vostri mani, perchè aghjunghjenu assai acqua. Se quì agisce, aghjunghje un pocu A farina di rossu più glutinosa. Invece, se a pasta hè troppita secca, aghjunghje acqua più forte, una quantità à un momentu.
- Rolla a pasta in un log di 10 pulgari.
- Per cumpagnie i bò coconut: Cut off one piece of pasta. (Oghje u restu di a pasta cun una bagnu spugna o ghjunghjera in bordu di plastica per mantene micca dighjà u secante mentre preparanu i boli coconutti). Ròttate in una bola, apparinate cù u palmu di a manu, perchè hai un circhiu di 2 - 2 1/2 inch circle. Pujate una pasta di fasciu di fasciu rossa à u centru è a pianta a pianta. (Per fà fugliale, fracchegliate u fugliale di u fagiolinu è di sparà un pocu senza vene ancu vicinu à e fruntieri).
- Amassi apprezzate a pasta è furmule in daretu à una bola, rotanti cù e to mani. Continue cù u restu di a massa.
- Pone a bola di coccu in l'acqua di ebbe. Aduprate l'arburatura o un turner per movimenti di e piloni in ocasioni, per ùn avè micca adduzzu à u fondu. Culore nantu à u focu medium-high (6 à 7 nantu à u marcatura stovetop) finu à chì e pallini sorghenu è sò flutichi nantu à a cima (circa 6 1/2 à 7 minuti).
- Ròttate i boli in u coconu (i chopsticks di coccia sò excelificanti per questu quì si avete per elli). Eat the coconut balls u listessu ghjornu. Enjoy!
* A quantità di acqua necessariu pò varià bè pocu secondu u livellu di umidità induve vive è l'età di a farina.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 96 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 5 mg |
| Sodiu | 195 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |