Ricette di Mayonnaise

Sta maese maisiana basca fa un vastu sandwich dissipatu, è pò ancu formà a basa per apprezzazione in l'insalata, such as Blue Cheese, Thousand Island, è Ranch.

Per più infurmazioni detallati, vedi stu tutoriale illustratu nantu à cumu fà u mayonnaise .

Inoltre, quì hè un tutoriale nantu à cumu per separà i vacchi .

Un oliu light, neutru aromatizzati cù u risu, u canola o l'oliu di soia avarà i megliu risultati, ma qualsiasi olium blended "oli vegetale" o "oli d'insalata" farà u trucu.

Infine, ùn pò micca esse digià spessu: per razze di salvezza, utisce ova pasturizata per questa è di qualsiasi preparazione chì cuntene ove crudu.

Chì avete bisognu

• 3 ghaglione (per ragioni di sicurezza, usanu ova pasteurizzata)
• 1 litre di oliu vegetale
• 1 culletta (plus 2 tsp spumanti di vinu biancu)
• 2-3 tsp. succo di limonu
• 1 cullenera
• Sal di Kosher (o à u gustu)

Cumu fà

1. Chì tutti i vostri ingredienti venenu à a temperatura di l'ambienti prima di cumincià.
2. Utilizendu un mezcladoru di l'energia elettrica, un mezchitore di stand, o un battu di filu, fretce i pappuluze per un minutu o duie, finu à ch'elli sò battezi.
3. Aggiunce u 2 acitu di tiglia e beate da a meza minuti. Allora aghjunghje u salinu, è a cayenne si averete utilizandu, è si vendu per altru 30 sicondu o più.
4. Avà, cù l'imbattirista veloci (o cù u to bracciale di u so bracciale), aghjunghje l'oliu in pianu pianu, pocu cum'è una sorta à u mumentu.

1. Quandu l' emulsione principia a furmazione, pudete aghjunghje l'oliu più veloce, ma u mantene in un corpu moderatu. Adding an oil too fast breve u to mayonnaise.
2. Quandu l'emulsione accurzava, aghjunghje una cullarina o di u vinu per fà mince. Cumpli l'aghjunghje l'oliu, affinchendu occasionalemente per aghjunghjia più vince se u mistierru troppu grossu.
3. Finite cù u zuccaru di limonu, per aghjunghje un pocu di tang, ancu per avè a cunsistenza di u dirittu.
4. A fugliale micca usata parte in a fria, induve ùn deve tene per un ghjornu o dui.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	46
Fatta Total	4 g
Saturatu Fat	1 g
Fat Unsaturated	2 g
U colesterulu	78 mg
Sodiu	321 mg
Carbuidrati	0 g
Fibra Dietetica	0 g
Protein	3 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.