Currie Verdi hè u più famoso di tutti i platti tailandese, è questa Ricetta di Corsica Ricerca Green Curry hè simplice per fà, ma ùn sapi fà chì venga da u vostru Ristorante Thai. Aiutralizate à a maiò parte di ricette di curry verde, questu ùn chjama micca di riccu di curry in panniculazione - invece, tuttu hè fattu frescu, risultatu in u megliu possu u bisognu è di l'inguernu per salutali più grande. Sempre sanu queste direzioni facili per un gran curry verde tailandese chì vulete fà una volta è novu!
Chì avete bisognu
- 1,5 lbs./0.7 kg chicken (un coffulutude senza bœuf o pene, cut in tazzi o tagliati)
- 1 pò coccu latti
- 2 cups cherry tomates
- 1 zucchini (sliced in half-lunas)
- 2 a 3 fulghei di calata di kaffir (dispunibili o cunfruiuti in a maiò magasins d'alimentariu asiatica o sustituentanu 1 tsp. Lime zest)
- 1 pianu millenariu di u basilica fresca, ghjustu generale o sustitutu dolce basi) l
- 2 tbsp. oliu di coconut (o altri olii vegetali)
- Per u curciu Verdu:
- 2 à 4 Chilien tailandese (picculu verde, o sustituente 1 à 2 pimentari jalapeno)
- 1/4 cup shallot (o purcina cipolla, diced)
- 4 craimi alli (piccatu)
- 1 piezzu galangali (inchariu o ginger, grated)
- 1 testa
- lemongrass (fresh minced or 3 tbsp frozen or bottled prepared lemongrass)
- 1/2 tsp. coriander (terra)
- 1/2 tsp. cumin (terra)
- 3/4 a 1 tsp.
- gambe pasta
- 3/4 zuppa di cilantro (foglie freschi o cilantro).
- 1/4 à 1/3 tazza basilica tailandese (frescu o fugliale frescu)
- 1/2 tsp. pepite (terra bianca)
- 3 tbsp. salsa di pisci
- 1 tsp. zuccaru (biancu)
- 2 tbsp. lime juice
Cumu fà
- Pujianu tutti l'ingredienti "pasta di curry di verde" in un processador d'alimentariu, è prucessa una pasta. Se necessariu, aghje un pocu Tbsp. di latti coconut (parti inferita di u lattice) per aiutà à intrudule ingredienti. Sittianu.
- Preparate a foglia di calce cugliera di a foglia di ogni cussu di u trondu. Arregistisce a corpus centrale. Allora, usando scissors, cut leaves in strippi finu. Sittianu.
- Warm a wok o panna fritterina nantu à u caldu altu mediu. Aghjunghjite l'oliu è ghjunghje, è aghjunghje l'u paste di curre verde. Stir-fry breviamente per liberà a fragrance (1 minuti), da quì aghjunghje 3/4 di u latte di cocci, riservendu quasi 1/4 per più tardi (se u so latcu di coccu hè una crema sporchera in cima, riserva esta parte).
- Aggiungi u pollulu, mentri à incorpore. Quandu a salsa di curry vene à foglie, fretce u calore à medju o mediu-pocu, finu à chì tù avete un bagnu simmeru. Coperta è permette à cocchi 5-8 minuti, o finu à chì u pollulu hè statu. Stir occasionally.
- Aggiuncenu i zucchini è i pumati, più di e tavulini di a foglia di calce (o scomballu di calce), afficheu bè per incorpore. Simmerate altre 4 à 6 minuti, o ancu chì i vegetali sò suciziati ma sò sempre formati è culuriti.
- Fate una prova di gustu per u sali, aghjunghjenu 1 à 2 cu. Salsa di pisci senza salata. Sì avete prifiritu un curry dolce, aghjunghje un pocu più di zuccaru. Sì troppu salatu o dolce per u to gustu, aghjunghjene una spalle di calce o zucchero di limonu. Sì troppu piccante, aghjunghjenu più di latte di coconut. Avè chì stu currie duverà esse un equilibriu di salatu, piccante, dulce è agrì, più amari (l'amare hè stata trova in l'adornabile fresca).
- Servite in bowls cù u rossu à u latu, permettenu i visitori à aghjunghje i so propii. Arreti ogni parte cù una chioggia di 2 à 3 cuccoli. U lattu di cocciutu riservatu, più di una cuccagna fresca. Chili picurinu vermili o chili picchi si pò aghjunghje per quelli chì piaciunu piccante. GAUDI!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 788 |
| Fatta Total | 46 g |
| Saturatu Fat | 25 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 146 mg |
| Sodiu | 1.245 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 56 g |