Shoyu tamago, o ova di salsa di zucca di u Giappone, sò fàciuli di preparalli in casa è pò esse fatta rapidamente, cù solu dui ingredienti. L'ova di salsa di soia sò una di i più fonti di bocelli in cucina in Japanese , è si pò ancu esse gudutu com un appetizer o à a mealtime , per esempiu in l' ombra o in un bento (box) lunch . Un altru platu japonesu cumuni chì u shoyu tamago puderia apparutu hè cum'è un capu di ramen (tagliatelle in brou), o cum'è un adornu per platti side.
Shoyu tamago sò ova di ciappi dura chì sò sbagliati è carcu in salsa di soia scura. Sì avè avè preferitu l'ova di casgiu dilicatu, sò ancu cù u prussimu quannu spertu cù salsa di soia. Visualmente, queste ova sò assai sfarenti di l'uovo tradiziunale duru chì a più occidentali sò abituati. Shoyu tamago ùn sò micca bianchi, ma invece, si trovani in culore di un lumi luce à un marrone scuru, secondu a vostra preferenza per a salinità.
Mentre chì queste oghje parvenu ingannuli gastrunante in l'aspettu, a realità, sò assai faciuli di preparà. Per esempiu, a ricetta mancu appena dui ingredienti: salsa di soia è ova dura.
A più larga l'ova dura durata sò intrecciati in a salsa di soia, u più aggradèvule è salatu u so sapori. Hè assai semprici, in ogni modu, per cuntrolla a salinità di i ova. Puderete oghje per un pezzu di tempu per una versione salitu ligata (unu à dos minuti), è più longu per u salate shoyu tamago (cinque minuti o più longa).
Ùn cunsigliate micca chì l'olii durdi sò stati mandati in un cunieteru di a salsa di soia cociata per una quantità larga di tempu o micca vigore. I ova abbossu rapidamente a salsa di soia è ponu esse prestu prestu troppu salatu.
Chì avete bisognu
- 4 ova duri
- 5 cullizzioni
- salsa di soia (regula o scura)
Cumu fà
- Furmà u ochju finu à oghje o pasta dura à a vostra preferenza. Pè l'ova di cunfittari a pocu è sguassate cunceculi. Rinfria l'acqua per sguassà i fragnelli di petra petra. Sittianu.
- In un pote chjucu, portanu a salsa di soia à foglie. Scambià caldu. Allora aghjunghje ose. Utilizendu una spatula di gomma o cullera di lignu (per ciò chì l'ova ùn si ponu addiventanu) curdate prestu l'ova, sottu u ova cù a salsa di salsa di soia. Sceglie u pezzu di u ova cù salsa di soia finu à u culore chjamatu o salitu. Oghje à dui minuti per u savore minuciatu à salitu, cinque minuti o più longu per u savore beni salitu.
- L'ova è a salsa di salsa di soia pò esse trasfirrata a un magazinu di almacenamiento di vetchju è colpi in a frigorifia per un marinate più longu si vulete. Piglia l'ovu periggianamente in u cuntenutu finu à u culore chjamatu o l'attitudini di u gustu hè assicuratu. Eliminate i ovi di a salsa di salsa di soia chì u gustu hè assicuratu. Ogni misura restante di salsa di soia pò esse emmagatzemata in a frigorifera durante un terzu ghjornu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 92 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 208 mg |
| Sodiu | 1.257 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 9 g |