Ci sapiamu chì "a freccia" in u furmagliu hè assai più faciule ch'è in a stufa, ma sta ricetta "faciule" à un novu nivellu tutale! Dopu avete a so mannata a stazzerà l'oliu in una panificazione in u fornu, i pani di piscia sò dinerati in a farina a so pezzu è poi solu sottumette à a panificà à "friture" in u fornu. U revestimentu hè bonu è cruciveru, mentri l'internu sò stati zucchiati è pruposti.
Questa ricetta usa bagnu di pani senza bonni, ma pò esse usatu bughjone borse. Hè un putru simpaticu cù patate è i vostri ligumi preferiti, o fraccia è aghjunghje à una insalata tocata o l' insalata Caesar . U puddastru pò ancu esse adupratu in casserole è hè un rinforatu cumpletu per sandwich .
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons butter
- 3 tablespoons d'oliu verghjenu extra virginu
- 1 1/2 libera pezzu di pullastru senza bonite, (4 mità)
- Salinu è pimentu negru novu à u gustu
- 1/2 tazza di farina piattura
- 1 spaghetti francese
- 1 colti di tosciola
Cumu fà
- Calami u fornu à 400 F (200 C).
- Pute u mantellu è l'oliu d'oliu in una panificazione di 8 o 9 pulgari caduta (o una panica grande abbastanza per fità u pollulu senza crowding); pusendu in u fornu per fretallu a mantega. Questu solu duverebbe piglià 1 à 2 minuti, cusì vede cun prugramma per verificà chì ùn micca micca bruciatu.
- Trasfurmassi u puddastru cun tavole di carta è sguassate l'excrementu grassu. Sprinkle with salt and fresh pepper black pepper.
- Pudemu a farina, u pappulatu allu, è u paprika in un pappulatu o un pappaddu. Stir to blend thoroughly.
- Quandu u mantellu in a pane hè dilicatu è svelleghja, sguassate u panu da u fornu.
- Pienghjule i pezzi di polletta in a mistura di a farina è preparanu in a panedda. Ritorna u panu à u fornu. (Ùn a scurdà micca i mitti forti!)
- Agghiunciu u pollulu durante 15 minuti. Uvertu u puddastru cù una spatula è torna à u fornu da altri 10 à 15 minuti. U pudè esse registratu almenu 165 F (73.9 C) nantu à un termometru alimentariu in i più spessi.
Variations
- Aggiunate circa 1/2 tazza di u furmagliu parmiglianu rossu à a farina di a farina cun a pochì colti di cuccagna piccola fresca, se vulete.
- Aggiuncinu un salottu chjaru chjaru o u timore di u farfugliu è sia à a farfia di a farina per u sapori d'herb.
- Per duie servitori, rinfriscenu l'ingredienti da meza è utilizate dui cullizzioni di l'oliu d'oliu è una cullizzioni di mantra.
- Per ancu culinaria più veloce, rinfriscà e pene da un pìcchientu finu à un spessione uniforme, o l'usu di cutlet. Scorciarà prestu prestu, cusì avè attentu à ùn caccià. Turnenu à 10 minuti è verificate per a doneness after another 5 minutes.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1435 |
| Fatta Total | 89 g |
| Saturatu Fat | 25 g |
| Fat Unsaturated | 39 g |
| U colesterulu | 434 mg |
| Sodiu | 825 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 134 g |