Spaghetti è salsa di carne pò sonu com'è un pezzu talianu, ma è assai populari in Grecia. A salsa di carne in Grecia hè chjamata Kima (kee-MAH), chì hè ancu a parolla per a carne di vacca molesta. Quale hè a differenza trà e versioni italiana è greca? A risposta simplicii quì nantu à l'scelta di spezii è erbe-carne di carne greca cumminata di menta, canna, e, àbbi, ancu allspice, mentri i salsi di carne in Italia sò più probabili di includiri finiquuli è fiuoleddi. Kima hè più grossu è più cum'è chili in a so cuerenza chì un pieno sicilianu bolognese.
Ci sò tanti varietà di sta salsa è tutti i cooki greci poni a so propria spin nantu à u favore tradiziunale. A bellezza di a ricetta hè chì pò esse adattatu à u vostru gustu propiu è si sarà prontu à u dirittu di a vostra famiglia. Per esempiu, pudete aghjustà o sustene u porcu moltu, agghiunciu allspice, o includenu brunetta (un gustu grecu) in a vostra ricetta. U ketchup appelé in questa ricetta curbs l'acidità di a salsa di tomate è aghjunghjenu dolcezza cù un liggeru d'acitu. Fate liberate di sustituisce u zuccaru o oghjettu in tuttu u se prefettu.
Chì avete bisognu
- 1 libbra
- tartufagna
- 2 cuppi d'oliu d'oliva, opcional
- 1 cipolla media, diced
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1/4 tazza vino tinto
- 1/4 tazzi di tagliola fresca picchina
- 1/2 cucia di cascheta in cinnamon
- 1 cullenada di oreccia secca
- 1 cuisson di zucchini seccu
- Salinu è pimentu negru novu à u gustu
- Un 15-ounce pò salsa di tomate
- 1/4 tazza di acqua
- 2 cuppa di ketchup, opcional
- 1/2 spaghetti
- 1 libra pasta
- Garnish: rossu Mizithra o u furmagliu Kefalotyri
Cumu fà
- In un pappagallou di 4 quarti, pagliate a vitedda di moltu sopra à u focu medium-high until all color rosa ùn sparisce. Sì a bagnu piccu hè assai magre, aghjunghje 2 tablespoon oliu d'oliu prima di aghjunghje a cipolla è l'agliu.
- Agghiunce i cipudine è saute finu à trasluzente. Aggiunne l'agliu è salpete à fragrant, un minutu. Aghjunghje u vinu è permettenu di pudè focu un minutu o dui voltu à aghjunghje l'ingredienti avicci.
- Add périzzu, canella, oregano, mint, sal, pepite, salsa di tomate è acqua. Fate u calore in fondu è fremen nantu à i coghju à u minimu 20 minuti, affirmendu occasioni. Questu hè ancu un bonu tempu per fogghiu l'acqua per a vostra pasta.
- Aggiuncenu u ketchup, s'ellu si usa, è a mantega, stirate, è lasciate un minutu o dui. (I savori di a salsa sarà più longu chì si trova, è ghjè pare a più megliu u sicondu ghjornu dopu à fà.
- Preparate a pasta sicondu l'indicazione di u pacchettu. Servite pasta cù salsa di carne è furmagliu rossu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 577 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 70 mg |
| Sodiu | 188 mg |
| Carbuidrati | 73 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 34 g |