Bondi di siame di sèsam sò sempri statu unu di i posti più famusi in Cina è Taiwan. Pudete vede u venditore di ughini di vendita di i boli di sallai di sali in a strada è in i mercati a notte. Pudete ancu cumprà balsa di sallai di sallina in Dim Sum.
U veru borsale di zingerali di sallacciu si usanu generalmente un rossu di bean di dulce, ma pudete swap this with sliced fillings o ancu un cacahuu à rimbiscu se ti piace. U punteddu di cibo di cucina per questa nantu à a dinari hè di ùn utisce micca una temperatura alta per frarà i boli di sannina. A temperatura ideale per frittura hè 120 ° C chì hè di circa 248 gradi F. U mutivu di ùn aduprà ghjunghje temperatu à a freccia è l'alta temperatura causarà i boli di sallai di sali per apertissivu aperte è causanu l'impegni à fuger, chì hè luntanu da ideale.
Questa desserta hè megliu sirvutu mentre chì sempre hè sempre caldo è ùn hè micca bè adattatu per almacenà in a frigoristica. Idealmentu, quandu hè statu cottu pruvemu di manghjaraghju più prestu da u megliu gustu per i boli di sali.
Si tenete bè cun cura assai quandu aghjunghje las bola di sallai di sali.
Nota: Questa hè una di e ricette di più chicchi. U prublema vene durante a fritteddi - i boli di sallacciu vole à esse attivatu per espansione. Piglia una pratica per maneuver skillfully i bole in l'oliu caliu. Ancu cun a pratica, ùn pudete micca avè u bagagliu di granu di sali di granellu in forma perfetta in panchisi chinesi.
Chì avete bisognu
- 6 tazzi d'oliu (per friddà o quandu necessite)
- 1/2 cupu
- Salsa bianca (o cum'è necessariu)
- 3/4 tazza sucre marron
- 1 à 1 1/3 tazzi di acqua (vapeta)
- 3 tazzi di farina di rossu glutinoso
- 1 tazza di pezzu bianca (ùn tutti ùn sò micca usati)
Cumu fà
- In un wok o una pezza pesante, stagge stagge l'oliu per friddà à 350 ° F. Assicuratevi chì almenu 3 cm di petroliu in u wok. Spread the sesame seeds in un pezzu di cera o pergamena. Pòglia un pìcculu zùcchulu d'acqua à l'appiegazione di i sesami.
- Dissolve u zuccaru brùmmu in 1 tazza di l'acqua frenu.
- Pone a farina di rossu in un grande tastu. Fate un "pozzu" in u mediou di a tazzuletta è aghjunghje a misura solu in azucara è acqua. Agite finu à chì tenete una pasta di colore, affissante di caramelu è aghjunghje quantu di u restu 1/3 tazza di acqua fervente quantu bisognu (ùn aghjunghjite l'acqua, se micca necessariu).
- Pinch un pezzu di pasta, appena un tene di una golosa di golf. Aduprate u to pulgarisu per fà un indentazione profonda in a pasta è da u polu è di l'indici di ei manu in manu per fà a pasta in una tazza. Roll 1 culleniglia di nivellu di pasta di beanu russu in una bola. Pone u paste di beanu in u pirtusone, è fate a pasta di a cima à u segellà. Hè impurtante chì vale avertitu chì a pasta di beanu russu hè tutta sana. Continue cù u restu di a massa.
- Murga una bola in a tina di acqua (questu aiutà à i sali di sesame sughate à u ballu). Rolla a bola nantu à i sardi. Repetite u prucessu cù u restu di e piloni.
- Deep-fry the seeds of sésame, uni pochi à un tempu, in l'oliu caliu.
- Quandu sò e so pomi di sèsi addiventanu chjucu biancu (circa 2 minuti), utilizate a sputola o una cullette larga per prumove a prutezzione di i boli contr'à a parti di u wok o pienza. Cuntinuà applicà a prissioni cum'è i piloni turnenu marroni fustu è espansione à circa 3 volte i so grandu nurmale.
- Drenà i boli di sallà di sallà fritto frittu nantu à u colore di carta. Servite caliu. Si preparanu prima, refrigera è poi rinfriscanu e pilcheghju finu à scanzari.
Edduvatu di Liv Wan