Fatayers sò Eccumi orientali Orienti. Ancu s'ellu sò normalizate in carne, a versione spinach hè abbastanza cumuni ma pò ancu esse truvati inchiostru di u queso è za'atar. Ogni annuita è in forma triangulare, i picculi sò pezzi perfetti di u manghjà o appetizers. Puderanu ancu beni in a frigorifera chì li faci fà fàlii fà cuncessu è ideale per embaccià in un picnic o viaghju stradale.
Sicondu u paese o regione di u Mediu Orienti induve a crescita sò sirati, u nomu pussede una variazione. Fatayer bil-sabanegh hè cumu chì e versioni spinchi Libanesi sò spessu cunnisciuti è fatischi Jebne è u nome dada à e versioni di furmagli.
Spinach fatayer hè una cosa reminiscente di a spanakopita greca ma cù uni pochi di differenzi chjave. A versione greca cuntene u furmagliu di furmagliu è ghjè generalmente impresa in massa di filo. Ddi duie ingredienti sò attuali in a cucina mediana orientale ma a fataria hè a più spessu a fatta cù una pasta di pastizzà d'oliu d'oliu.
E ancora, l'Orienti Medianti hè cunnisciutu per parechje rigulari è famigliali di famiglia nantu à ricetti classic. Cusì ùn hè micca pocu micca truvatu diversi ligumi, erbe è spices utilizati à u riposu. In listessu modu, certi pirsuni facenu cun phyllo o ancu una pasta di levitu. In ogni casu scelta di fàlli, sò deliciosu.
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 1 tazza di farina piattu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 3 cuppi d'oliu vegetale o canola
- 1/4 tazza di acqua
- Per l'Spinach Risselin:
- 1/2 libra fresh spinach, finamente chopped
- 1 small
- cipolla, sbuchjata
- 3 cucchi frischi
- succo di limonu
- 2 cuisson spaghetti, oliu vegetale o canola
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciudella
- 1/4 tazza noccia, piccetta
- 1/8 cullenette di terra sumac
Cumu fà
Per fà a pasta, in un pappagallo medium, combina a farina è u sali. Aghjunghjite l'oliu è cumincià à ghjunghje a pasta. Quandu l'oliu hè acquistatu, aghjunghje l'acqua calda. Continue aghjunghjendu in una massa elàstica.
Formate a pasta in boli di diametru di 2 cm. Coperta cù l'embiu plasticu è pusendu.
Preheat the furnu à 425 gradi.
Lave l'espinacche è manciò in acqua salitu, mentre chop li legumi. Rinfria l'espinacè è a pezza secca cun touletta di carta.
Pudete ancu aduprà una saltadora spinner si avete unu.
Per fà u riposu, combina l'espinacè lavate è piccu, cipolla picata, zucchero di limonu, oliu vegetale o canola, saline, pepite nera, piccati noceri è sumac di terra.
Utilizendu un pezzu in rollu, rollu ogni bola di massa in un cercolu chjucu è fate circa 2 cullen di tazze di u rimplamentu à u centru di ognuna. Coperta u riposu cù a pasta, righghjust'onica a fini di u circhiu à u centru è si formanu in forma triangulare. Pateate a fini chjusu cù i dete.
Agghiunciu 10-15 minuti nantu à u focu furmulaghju, o una sulariu cù carta di pergamone, finu à u doru brunzu.
Puderà refuzzo vicinu à 5 minuti prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 149 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 199 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |