In grecu: στιφάδο, stee-FAH-thoh
A chjave per sta ricetta hè u tempu longu di coccia, chì aghjusteghja i sapori di u vacu, cipolle, l'ajoncu, a foglia è u rosemary. (Aghju amu chì l'aghjustà a quantità di l'acqua, questu travagliu bien in una coccia lenta o crockpot - vede a nota sottu a ricetta.) Servite cù a pignatta di patata o insalata di a vostra scelta, una fetta di furmagliu farina è pane crudu. .
Chì avete bisognu
- 3 1/3 liri (1,5 kg) di ferrie magdalena, cut in tazze di tagliu
- 3 1/3 liri (1.5 kg) di ciorri calamari sanu, sbuchjati
- 3/4 tazzi di oliu d'aliva
- 3 ounce (6 cullizzioni) di l'acitu di vinu russu
- 10 craci d'alli, scorciata, sana
- 2 cullenade di pasta di tomate
- 2 foglie
- 1 troncume di rosmarinu fresco
- 1 spoonu di salinu
- 10-12 peppercorns
Cumu fà
- In un pappu stufatu, pessi la biscaglia di a carne in oliu d'oliu.
- Aghjunghje l'ingredienti riteganti è l'acqua adattu per cupre, plus 1 inch. Stir to mix with a cuppa di lignu. Fate un bagnu rotanti è immediatamente suttendu u caldu in poca. Coperta è fremenda à 3-4 oli senza mancu, finu à chì solu mantene una salsa.
Préptique: u tempu di prècesimu dependa da u tempu di prutezione di scorcia e cipolle. Quarchi idee per fà più faciule .
Accogliu Slow Cookies: In un cumendariu nantu à un post di blog nantu à sta ricetta , Esia scrivintò: "Aghju fattu questu nantu à l'olla di lentore è era super simplice è diliziosu.
Aghju adjusted the recipe ligeramente agghiuncennu a mità di l'acqua è hè stata a perfetta: l'aghju avutu à cocinerà 8 ore à un locu bassu. Questa ricetta hè definitumente un guardiastru!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1115 |
| Fatta Total | 64 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 38 g |
| U colesterulu | 271 mg |
| Sodiu | 1.608 mg |
| Carbuidrati | 39 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 94 g |