Rice hè in Asia chì u triatu hè di a maiò parte di u mondu occidintali. E mentri l'Occidenti hà a vainilla per u so aromatizzanti à andà, in Asia, ùn hè pandan. Tartufi tradiziunali, assai sapori cù pandan, sò fatti cù farina di rossu. Perchè i furmaglii, quandu sò cunnisciuti in l'Occidenti, ùn sò micca nativu di l'Asia, i pasticci di risu sò spessu steamed in più di baked.
U rossu pandante vietnamita è u mung bean cake bahn da lon hè un solu esempiu. A me introdenza à questu duvete dolci diliziu era per via di un ustaria un tiratu di petra di u mo alma mater. Aviu avutu u so fantasia. Hè peggy è chewy, dolce senza elli, aromaticu è cremosi.
Bahn da lon hè un pastele steamed made with two distinct layer. Ci hè a pasta di arroz aromatizzata da pandan è quì hè u capru giallo fattu cù a farina di rossu è u fasciu di purcina mung. Bahn da lon pò esse fatta cù pocu chì sò dui capasti o quantu parechji sei o ancu ottene stati verdi è gialli alternati. A chjave di mantene a cullezioni di mischjà cù l'altru hè di steam cape unu dopu l'altru.
Se pudete truvà split mung beans, l'utilizate cum'è noteranu moltu più veloci di i fasgioli mung.
Mentre chì nisunu compara à u latte di coccianu frescu , se tenete diffiuli di facenu da coccu rillutu, l'usu di latte di coconinu o po coconu disposti in u mari caldu.
Chì avete bisognu
- Per a Capuleta gialla:
- 1/2 tazza di fasgioli mung fraschi gialli
- 1/2 cup tapioca fècula
- 1/4 tazza di farina di rossu (micca glutinosa)
- 2/3 a 3/4 tazza di zucchero
- 1 salinu
- 1/2 tazza di latti coconut
- Per u Capicorsu Veranu:
- 1 1/4 tazzi tapioca fècula
- 1/2 tazza di farina di rossu
- 2/3 a 3/4 tazza di zucchero
- 1 salinu
- 2 tazzi acqua pandan
Cumu fà
Rinse u fasgiuni mung è parechji volte. U postu hè un pappacciu è valdi in dui tazzi d'acqua. Descarti qualcosa di piscia chì flutendu in a superficia. Purtate pocu è lasciate à macerà per almenu quattru ore. Overnight in the refrigerator hè cunsigliu.
Rinse u fasgiunà parechji volte. Scurci è valdi in una padedda. Pour in circa una tazza è a mità di l'acqua. Fate à furore. Cubra, bassu u calori è fremer à simmeru finu à u gustu. Sicondu a qualità di i fasgioli, questu pò piglià da parte di una meza ora à una ora è media.
Aghjunghje l'acqua, un quartu di quartareddu à u mumentu, se u mischju s'assicta prima chì i fasgioli sò fuzzati. Apague a calda fresca cumplettamente.
Quandu i fasgioli cottu anu subitu, rinfreserà per sguassà alcuna in acqua. Pour the beans in u blender Aggiungi u zuccherinu è u salinu è puree. Agitate flimkien u latte di coco, a farina di rossu è u fucile di u tapioca. Add to the beans and process until smooth.
Agitate untu tutti l'ingredienti per a stagione verde.
Preparate u vaporizzariu. Pour l'acqua in a panella è cumincià a crescenu à u puntu di ebbulenza.
Aghjeva ochese à 12 ramekins unicorn.
Pouru circa dui cullizziunistu di u mischju verdu in ogni ramè. Arrange the ramekins in a caccia di steamer e steam durante uns siete minuti o finu à a cima di u culore veru hè fermu à u toccu.
Divide a mezana gialla entre i ramekins. Vapore per 10 à 12 minuti o finu à firmà.
Divide a restante molla verde trà i ramekins. Vapuri per altru cincu à sette minuti.
Loosen the cakes with a knife oiled. Servite caliu o à a temperatura di l'ambienti. Pudete chiuviri cù un leite di cocciutu è sprinkle cù e paniamo di sesame tosca.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 303 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 113 mg |
| Carbuidrati | 62 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |