Questu cusì vittite vegetale vitture vene da Gujurat in W. India. Hè cugliulamente cottu in l'invernu, ma l'ingredienti pò varià secondu ciò chì hè dispunibile localmente. Aghju pigliatu mostra di parechje versioni di u pianu durante u viaghju à l'india: una era spumante cù una salsa di serra finta, l'altru era un casserole secca di leghje culuriti. Questa ricetta hè sìmula à a versione di ultima, a più ch'ella preferia più. Aduprate qualcosa di ligumi chì ti piace, ma inclettenu parechji leghji di a strada per dà u pianu una basa fierba.
Ricetta Courtessia di Gordon Ramsay, da u so libru Gran Escape.
Chì avete bisognu
- 6-8 patata di zuccherinu (sbattuta o solu scrubbata)
- 4-5 ind'ine zitella indiana / ovinos (o 1 medio trimmed)
- 1 patata chi è dolce (sbucata)
- 1 gran banana sana (scorcia)
- 20z./50g fagioli verdi (cundutti)
- 2 tbsp. oliu vegetale
- 1 tsp. mustard seeds
- 1/2 tsp. carom seeds
- Opcional: 1/4 tsp. asafoetida
- 1/2 tsp. u salinu di mare, o à u gustu
- 1/2 tsp. a terra cecera
- 1/2 tsp. terra cumin
- 1/2 tsp. terra coriander
- 7 fl oz./200 ml acqua
- Opcional: un sciccareddu pocu di furmagliati di coconut toasted adatta
- Masala Paste:
- 4 craimi d'àgghia (sbagliati è tagliati)
- 2,55 ginger (scorciata è piccetta)
- 3 chili (chinsi è chopped)
- 75g coconutru rossu (scuzzulate cunfiscu)
- 1 tbsp. cilantro / coriande foglie (chopped)
Cumu fà
- Prima fate u pasta Masala.
- Pudete tutti l'ingredienti pasta in un processore alimentariu. Add 3 tbsp. di l'acqua è blitz per formar una pasta spissiva.
- Trimate a patata, algiini, patata o zucchina, zucca è banana in pezzi di muzzucu, è i fasgioli in 1 inch / 2 cm. Mantene cada ingredientu siparanu.
- Calami l'oliu in una tina grande. Aghjunghje i sardoni, semillas carom, è asafoetida, se utilizate. Quandu i cavalli comenzan a pop, aghjunghjenu a pasta masala. Coglie 2 a 3 minuti in tràccia di frequenza.
- Pute u patate è a zucca in a taverna è inseme durante 5 minuti di prima di aghjunghje u restu di i verdura, u salinu è e so foglie. Frittu nantu à u focu altu durante 5 minuti, invece u reduciu u calore, aghjunghje l'acqua è stitch.
- Trimi e fremen nantu à circa 10 à 15 minuti o finu à chì i vegetali sò stati cruciuti è disposti. Trasfirià à un pappagallou di servingu cale è guarnisce cù una sbrizziata di furmagliu di coconu s'ellu vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 2692 |
| Fatta Total | 82 g |
| Saturatu Fat | 61 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 641 mg |
| Carbuidrati | 423 g |
| Fibra Dietetica | 125 g |
| Protein | 90 g |