U puddu u puddu verdu è ùn hè micca verde per l'aghjuntu di u culore di l'alimentariu. Hè naturalmente verde è suttili dolci, perchè hè coltu à un momentu determinatu chì u granu ùn hè micca troppu ghjovanu nè micca troppu vechju. U risu hè da pratiche seccu è praticatu. Hè pronta à manghjà in questa stage. In fattu, hè megliu cunsatatu in questu staghjunu postu chì, sicondu cunnosci, l'arròciu hà palesa rapidamente u gustu è fragranza.
All About Pounded Green Sticky Rice
U puddu di pezzu verdu, hè chjamatu cumu in Vietnam è pinpig in Filippini. Eppuru chì i più varietà di u risu additivu pò esse furmatu nantu à u pezzu verdu di u rossu peghjanu (vede Tutti Rice: Varietà, Veninu Granulare , Caratteristiche, è Colori ), ci sò varietà chì cuntenenu u livellu ideale di cederma per pruduce u più bonu arricondu è veru pounded green sticky. In Vietnam, a variità preferita hè nep hoa vang; in Filippini, hè Malagkit Sungsong .
Per quelli chì sò stati fora di l'Asia sudorientale chì u risu latinu frescu è pegdinatu ùn hè micca dispunibule, pudete aduprà a varietà secca in vendita asiatica. A varietà fritta, uttina, deve una quantità curta di coccia o da asciucà o da fioru.
In questa reçette, u rossu rossu staggiatu verdughjulu durante un corpu di tempu finu à chì a mistura hè di a cunsistenza di pudding. Sì ùn avete micca accessu à u risu additatu u verde, ancu u locu seccu, verificate i carte dopu a ricetta per modi alternattivi di preparà un rossi dolci è di u pane di ananas.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi di un rossu rossu verdu
- 1/2 tazza di zucchero (o più à gustu)
- 1 pocu di salitu
- 12 piezzi d'aranciu frescu
- Garnish: mint leaves
Cumu fà
- Trasfurmà quattru cunti di acqua. Scambià u calore è aghjunghje u risu latinu chì tocca u verdu amparatu, imbulighjate cum'è avete per prevene à imbulighjarà. Sicondu a qualità di u risu, a cocciuta dura da parechji minuti finu à 10 minuti. Aktar acqua pò ancu esse necessariu.
- Quandu u mischju di risone rializeghja una pudding-like consistency, apague u calore. Zuccaratu in zuccaru (cumincià cù a mità cun un vinu) è un pocu di salitu. Gustinu è aghjunghje più zuccaru, se preferete una cosa dolci.
- Abbivarè u rossu in quattru cunei è mandolinu chenchi di ananas di frutta fresca in cima. Garite cù ponti di foglie di foglie freschi.
- Opzione 1. Un altru modu di guddà di u pezzu verdu, hè di coccu in lignu d'coccu in uce di acqua chjara. Segui l'urdizzi supra, ma sustituisci u latte di coccu per l'acqua. U zuccheru più pruduttu pò esse bisognu chì u latte di cocci hà digià naturale.
- Opzione 2. Per quelli chì ùn sò micca pussibule di truvà un rossu rossu verdu, puderete fècenu un postu simili cù un rossu arrustu ordinariu. Pigliate u risottu in u cundumu quantità di acqua per parechje uri. Spread on a cacciatrice di steaming alluntanatu cù cheesecloth. Culore finu à chì i granci sò ghjustu fattu. Mentre era sempre caldo, aghjunghje cù dui cups di cocciatu u zuccaru è u zuccheru à u gustu. Ùn vi scurdate di u pezzu di u salinu per impedisce u platu da pruvà ancu abbughjatu. Culpisce in tazzi, aghjunghje i foglie d'ananas è foglie mint.
- Opzione 3. Una opzione finali hè di utilizà l' acqua pandan per coccià u rossu peggy in. Segui a ricetta o l'opzioni unu o duie. S'ellu facenu un sceltu unu o duie, puderà sceglie l'acqua pandane per u liceu coccu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 305 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 94 mg |
| Carbuidrati | 76 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 3 g |