Una saladata famosa indiana, u gado-gado hè unicu perchè hè fatta cù una cumminazione di cibo (fustu, focu o frittu) è ingredienti crui sirvuti cù catue di viscotta chì hè essenze di a salsa di cacahuè sirvutu cù satay .
Ùn ci hè una ricetta unica per gado-gado, anche di l'ingredienti cucinati, u tofu frittu, patate, foglie bianchi è cunsiglii di u ovu duru, sò selezziunità populari. L'ingredienti crui spessu include cucumber. U vintulate crudu è crudu sò sbattuti è u manufattu purtavule hè spuglatu nantu à elli o, alternativement, servitore à u partitu.
A chjave per fà u bon gado-gado hè di maestru testate cuntrastanti. L'ingredienti cucinate abbiamu a so forma dopu avè cusì; L'ingredienti crui sò crisp.
Chì avete bisognu
- 7 unces (200 grammi) patate cera
- 3,5 ounces (100 grammi) affumicata fructosa
- 2 tazzi di oliu di cociri
- 1/2 pepino
- 1/2 cup (o più)
- mung bean sprouts
- un corpu mediu di col cabbina
- 1 ova dura
Cumu fà
- Scrub the patates under running water. Pone in un pote è fremenu in acqua bè per coperà. Furmà finu à liccenu, ma ùn hè cunsulatu. Per pruvà, pierce cun un schewer o un fino ghjuvellu à a parti più spessiva. Sì u schiele o cuteddu passa per senza resistenza, e patate sò fatti. Drain and cool.
- Mentre a patata ci cocelle, preparanu u resto di i ingredienti.
- Tagliate u tofu in tagliati annantu à un inch grueso.
- Calami l'oliu di cocciutu finu à l'ultrachielli di fume suran nantu à a superficia. Dopu altì caloru, frittile u tofu finu à u doru per ogni latu. Flip for even cooking. Drain on a stack of paper towels.
- L'acqua di furmagliu in un pani superficiu.
- Fate un pane con cubi di ghiaccio è acqua fredda.
- Trimate a culula di u culore spedinu in dui (in trè si sò assai grande). Pòcate u col cut in una spidda di cucina è bassa cù l'acqua di ferita per mezu di minutu. Pesa è traspremenu in l'acqua cù u ghjacciu. Trascorsu per un minutu. Scoop out and drain in a stack of paper towels.
- Pone a foglia di foglie mung in a spicer di cucina è blanch durante 10 segundos. Trasfirimentu à u bagnu di ghiaccio, lasciate un mezu di minuti, sceglie è fughje nantu à u pilambicu.
- Trimate u cucumu in tette d'un centu inchilu.
- Tagliate l'ovu in taglioli.
- Tagliate u tofu in pezzi bite-size.
- Scorza i pezzi di patate è tagliate i patate in bundichi.
- Suggerà lattà e so ingredienti, è dividite trà dui platti. Servite cù manghjusteru.
- Tip: A salsa di peanut di Satay hè piccante. Mentre chì ferma bè cù a carvagna, pò esse troppu forti è forti di i vegetali. Reduce à quantità di chilies per un vistimentu più frescu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 2147 |
| Fatta Total | 227 g |
| Saturatu Fat | 33 g |
| Fat Unsaturated | 108 g |
| U colesterulu | 104 mg |
| Sodiu | 80 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 13 g |