Da Tamilnadu in u Sud India, Chettinad Chicken hè un pruduttu fiery. Ùn ci hè micca scrittu per chì ùn pudete micca reducià i chilien si trovani à u vostru palatu. Mentre Chettinad Chicken va cun perfettu cù Dosa o Appams, u gustu hè ugualmente bellu cù Parathas (flatbread indiano panificatu) è ancu un rossu rossu pienu.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon poppy seeds
- 1 cullenera
- e manufatti
- 1 cucurrucucu cumin
- 1 cullenera
- Aniseed / Finiture
- 3 chilies rouges (seques)
- 1 bastone
- cinnamon (1 inch)
- 2 mandongi di cardamom
- 3
- craci
- 1/2 tazza di coconut (grated)
- 2 pasta di ginger di teaspoonti
- 2 pasta di spaghetti
- 2 o 3 cucchi vegetali (o girasole, canola o ghee)
- 10 à 15 pagalli di curry
- 2 culi bianchi (fette fino)
- 1 star anise
- 2 pumati (finite fine)
- Opcional: 1 cucharadita chili powder
- 1 kilogram chicken (pudete aduprà un pagliaru sanu à tagliu o tene o pezza o pezza)
- u sali à u gustu
- 2 cuisson di zucchero di lime
- Garnish: coriande fugliale
Cumu fà
- Calami una panera pesante o un sartettore nantu à una flame mediana è arrustate a rosella, cilantro, cumin è finocchie , semilissimi chili, cinnamon, cardamide, crapa e coconu per 3-4 minuti. Eliminate da a flame è permette di cool. Maturu u mischju in un polzu bruttu in un macinacciu di cafè seculu.
- Imbulighà u pastu di ginger è alli cù quellu pollu è si ferma.
- In un altru paninu deep, calore l'oliu è aghjunghje u curcume surtite. Quand'elli finiscinu spluttering, aghjunghje i cipolle fin'à u fette è frigate finu à ch'elli sò chjaru biancu.
- Aghjunghjite l'appiccicare è l'anisu strisciante è fritte cù altre 2-3 minuti.
- Aggiuncenu i pumati è u puzzu chili è stitch bien à mischjà tutti i ingredienti.
- Aggiungi u puddaru, foglie è fremenda chjaru finu à questu tènniru.
- Quandu u pollulu hè fattu aghjunghje licori di lime, mischjà bè è apague a flame.
- Garite cù coriande foglie è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 796 |
| Fatta Total | 48 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| U colesterulu | 209 mg |
| Sodiu | 283.381 mg |
| Carbuidrati | 23 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 70 g |