Una salsa barbacoa fatta a casa face sta rossu di porcu in ristorante una ricchezza aromatizata è intangible. Servite l'ase di porch cù colesse, patate, u granu in u cuscu, o sceglite i so albitini favoriti è insalati di a famiglia. Hè una bella scelta per un ghjornu di piova.
Una quantità di spezie è erbe esse precisione per a salsa casera, ma hè una preparazione faciule assai faciule. Scopre a cipolla è misurà i salutti per a salsiccia barbecue. U porcu hè bastatu cù u salsa duranti l'ultimi 30 à 45 minuti in u fornu.
Chì avete bisognu
- 1
- lettu arrostu di porcu , bone-in, circa 5 liri
- 1/2 cup bianca cuttutta
- 2 tablespoons butter o oli vegetale
- 3/4 tazza di acqua
- 3/4 tazzi di ketchup
- 1/2 tazza di acitu di sidru
- 3 cucchiati
- azucardo marronu
- 1 cucù salsiccia Worcestershire
- 3/4 cuisson d'oreccia di foglia secca
- 3/4 cuisson di pinu paprika
- 1/2 spaghetti alla pulveria
- 3/4 cucurbitxe sal kosher o 1/2 tagliatelle di salottu
- 1/4 cullera di cucina di mustarda secca
- 1/8 cucurbitxera pezza negra fresca
- u dame da culori
Cumu fà
- Calami u fornu à 325 F.
- Linni un panu di tostu cù pezzu è fate un rack in a padedda.
- Poveri u pirotele asfatu nantu à u rack è a ristorante in u fornu calcu per circa 25 à 30 minuti per libbra, o finu à chì registra almenu 145 F in un termurale alimentariu, a temperatura minima di salameria.
- Intantu, facenu a salsa barbecue. Calami l'oliu di mantellu o vegetale in una cassetta media nantu à u focu mediu latu; aghjunghje a cipolla è fàcciu chè abbandunatu è trasluzente.
- Aghjunghjite l'acqua, ketchup, acìtu di sidru, zuccherinu bruttulinu, salsa di Worcestershire, oregano, paprika, u paniulu d'agliu, u salinu, mustarda secca, pimentu negru è chini di terra, è mischjanu bè.
- Purtate a salsa à una simmula. Aduprà u calore à bassu è fremen nantu à circa 15 à 20 minuti o finu à chì a salsa hà riduciutu è anch'ella un pocu è i sapori sò cuncentrati.
- Basta l'ase di porch cù a salsa barbecue cum'è duranu l'ultimi 30 à 45 minuti di tostu u tempu.
- Perchè u resto asciutu per 10 à 15 minuti prima di tagliati.
Tips è Variations
- U vinu biancu sustituvule per l'acitu di sidru.
- Aggiunza 1 cota di fumu liquidu à a salsa.
- Sì ùn avete micca un rack, scorcia e taglize di cipudioni è carotta in u fondu di u panificatu pieno di paninà è fate l'ase nantu à i verdura.
- Quandu e cipudine sò tènniru, aghjunghje 1 craimullu di l'àghja piccatu è salute per 1 minutu più longu. Omitule l'aghju di ugliu è aghjunghje l'ingredienti di salsa restu. Focte per 15 a 20 minuti.
- Sustituisce u lettuce di porcu cù u buttone di porcu o l'ombrone di porcina è l'ase à 275 F per quasi 1 ora per libbra, o finu à liccà. Fate a salsa è sughjettu durante l'ultimi 30 à 45 minuti di tempu di coccia.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 586 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 160 mg |
| Sodiu | 708 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 56 g |